Die Spezialitäten der türkischen Pasta
Die Zubereitung der Nudeln
Anna Paul, mit deutsch-türkischen Wurzeln, zeigt in ihrem Clip, wie ihre Mutter die Nudeln sorgfältig zubereitet. Die Nudeln sind eine fundamentale Komponente des Gerichts und werden mit Liebe und Geschmack hergestellt. Sie sind nicht nur eine Speise, sondern ein Symbol für die türkische Küche und die kulturellen Wurzeln.Die Herstellung der Soßen
Die türkische Pasta wird mit zwei verschiedenen Soßen serviert. Eine Soße besteht aus Joghurt und gibt dem Gericht eine süße Note, während die andere Soße aus Butter und Paprika eine würzige Note hinzufügt. Beide Soßen werden separat zubereitet und werden dann an die Nudeln gegeben, um eine vollständige und aromatische Erfahrung zu schaffen.Die Kombination der Soßen
Die Kombination der Joghurt-Soße und der Butter-Paprika-Soße ist ein wahrer Genuss. Die süße Note des Joghurts und die würzige Note der Butter-Paprika ergänzen sich perfekt und geben dem Gericht eine einzigartige und unvergessliche Aroma. Es ist eine Kombination, die sich nicht leicht vergessen lässt und die die Sinne aufreißt.Ich bin auch nicht daran vorbeigekommen, das Gericht auszuprobieren. Und Sie sollten es auch, die Nudeln sind wirklich köstlich. Allein die Kombination aus Knoblauch-Joghurt und Paprika-Buttersoße ist ein Gedicht. In der türkischen Küche ist das eine beliebte Kombi, es gibt sie auch in anderen Gerichten wie Çılbır, einem Klassiker aus pochierten Eiern, Joghurt und Butter."Descubre la magia del lomo de cerdo rebozado perfecto"
Preparación del Lomo de Cerdo
Primero, aplastamos los filetes de lomo con un mazo de cocina o un cazo pequeño para hacerlo más fino y tierno. Luego, los salpimentamos por un lado. Picamos finamente los dientes de ajo y troceamos un manojo de perejil fresco. Batimos los huevos y añadimos el ajo y el perejil, luego mezclamos bien. Preparamos 3 platos hondos: uno con harina, otro con el huevo batido y otro con el pan rallado. Pasamos cada filete primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, asegurando un rebozo completo.En una sartén, calentamos aceite de oliva virgen extra a una temperatura entre 180º y 200º C. Freímos los filetes de 2 en 2, durante aproximadamente un minuto por lado, hasta que estén dorados pero sin quemarse. Los retiramos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.Pelamos las patatas, las cortamos en panadera y las freímos. Emplatamos los filetes, acompañados de las patatas fritas y una ensalada de brotes frescos.El Rezoado Perfecto
El pan rallado es clave para dar un punto crujiente al rezoado. Podemos elegir entre el tradicional, o mezclar mitad normal y mitad grueso, o incluso usar panko, un pan rallado japonés que añade un extra de crujiente. En el blog, os enseñamos cómo hacer pan rallado y panko.El aceite también es importante. Debe ser suave y tener una acidez de 0,4 grados. También es esencial que esté completamente limpio. Si reutilizamos otro aceite, cambiará el sabor de la fritura.Si queremos dar un toque personal al rezoado, podemos añadir hierbas aromáticas al huevo batido, como romero, tomillo o orégano, que se impregnarán en la carne durante el proceso de empanado, dándole un sabor diferente y rico.El Proceso de Creación
Hemos dedicado 4 horas y 20 minutos a preparar esta receta. 30 minutos para cocinar, 30 minutos para hacer y editar las fotos, 120 minutos para grabar y editar el vídeo, 45 minutos para redactar y 35 minutos para organizar y publicar todo en la web y en las redes sociales. Incluso hemos invertido tiempo en investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, probarla y responder a las dudas de nuestros lectores."Descubre las recetas africanas en Canarias: Un viaje culinario inolvidable"
Presentación de Recetas
En este evento, cada chef contó una historia personal sobre su trayectoria profesional y su vida vinculada al mar. Ismael Bouattou, de Marruecos, que regenta su propio restaurante, Unamano, presentó una receta que combina la sabiduría ancestral con una toque moderno. Kahtan Lehaf, de Mauritania, a los fogones del reputado restaurante Tafarit Sunhouse, mostró cómo la gastronomía africana se fusiona con la tradición local. Napoleão Valente, de Angola, con un proyecto gastronómico con el mismo nombre en Lisboa, trajo una perspectiva única a la mesa. Mirna Vieira, de Guinea Bissau, y Nicole Sánchez Tavarez, de Senegal, también compartieron sus recetas, cada una con una historia detrás.
Los platos presentados fueron una muestra de la diversidad culinaria africana. Desde el pulpo con un sabor intenso hasta la merluza negra con un toque de sazón exquisita, cada receta era un tesoro culinario. Los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar gratuitamente estas recetas integradas en un recetario disponible en la página web https://welikefish.com.
Importancia del Proyecto
El director gerente de la OP-ANACEF, Juan Carlos Martín Fragueiro, destacó la importancia de este proyecto. "Hoy nos reúne aquí una campaña de promoción integrada en el plan de producción de la OP-ANACEF", dijo. "Nos gusta homenajear a todos los países donde desarrollamos o hemos desarrollado nuestra actividad pesquera, y con esto queremos incrementar el consumo de pescado entre la población. Esto es esencial para la salud de las personas, ya que el consumo óptimo es el de al menos tres raciones de pescado a la semana."
Además, Martín Fragueiro explicó que la OP-ANACEF entiende que puede mejorar la ratio de consumo de pescado a través de estas iniciativas. "El próximo año haremos una iniciativa novedosa, que es la de llevar a los colegios y a las edades más pequeñas, que son los consumidores del futuro, un concurso gastronómico con la colaboración de los centros educativos", afirmó.
Actualidad Pesquera
Sobre la actualidad pesquera, Martín Fragueiro recordó que el acuerdo de pesca con Marruecos está suspendido en aplicación de una sentencia europea. Actualmente, la flota de la OP-ANACEF pesca en aguas como las de Angola, con acuerdos privados, y en aguas internacionales del Atlántico sur. Además, indicó que el convenio de pesca con Senegal se cerró el 18 de abril pasado, ya que Senegal no colaboraba en la lucha contra la pesca ilegal.
"Esperamos que este problema se pueda solventar", afirmó Martín Fragueiro. "La OP-ANACEF trabaja incansablemente para garantizar el acceso a una fuente marina de alimento de calidad y respetar la conservación de los recursos marinos."
Colaboración con África
OP-ANACEF se estableció en 1993 en Las Palmas de Gran Canaria con el propósito de integrar y defender los intereses de los armadores nacionales que operan en las ricas aguas de África occidental. A lo largo de los años, ha tenido la oportunidad de conocer y colaborar con pescadores locales africanos, aprendiendo sus técnicas tradicionales y compartiendo prácticas sostenibles.
Cada acuerdo de pesca con África refleja un compromiso con la conservación de los recursos marinos y el respeto por la riqueza cultural y natural del vecino continente. La flota de la OP-ANACEF opera con un propósito profundo, tejiendo lazos de sostenibilidad con el noroeste africano.
Además, se destacó que la flota europea de la OP-ANACEF es sostenible, mientras que numerosos barcos rusos o chinos que operan en esas aguas no lo son. China, Turquía y Rusia no siguen las mismas prácticas sostenibles que los buques de la UE, generando grandes pérdidas económicas y pobreza en los países del África occidental.