Descubre la Tradición Navideña con la Receta de Almejas a la Marinera
Importancia de la Tradición en las Navidades
La periodista Sonsoles Ónega ha afirmado que en su hogar, la tradición es un pilar fundamental de las celebraciones navideñas. Lejos de las innovaciones culinarias, la familia Ónega mantiene la fidelidad a los platos que han marcado sus Navidades durante generaciones. Esta estrategia, según ella, garantiza el éxito en la mesa familiar. En su caso, el menú gallego destaca el marisco, complementado con platos de carne. Pero entre la variedad de exquisiteces, las almejas a la marinera se destacan como el auténtico protagonista del aperitivo de Nochebuena."En casa somos muy de tradición, y la receta de almejas de mi madre es un clásico que no puede faltar", ha confesado Ónega. Estas almejas, provenientes directamente de la lonja del Grove, un punto de referencia para el marisco gallego, son el ingrediente principal que conquista a todos los comensales. La receta se basa en la sencillez y el sabor auténtico de los ingredientes, potenciando el sabor natural del marisco con una salsa sencilla pero sabrosa.Pasos para Preparar la Receta
Para preparar la receta de las almejas a la marinera, se necesitan los siguientes ingredientes (para cuatro personas):500 gramos de almejas gallegas (recomienda las de la lonja del Grove para garantizar su calidad).1 tomate maduro.1 cebolleta.1 diente de ajo.150 mililitros de vino blanco.1 cucharada de harina de trigo.Sal al gusto.Perejil fresco picado.La preparación es la siguiente:Limpieza de las almejas: Se ponen las almejas en remojo en un recipiente con agua salada durante al menos 30 minutos para que suelten la arena. Posteriormente, se enjuagan cuidadosamente bajo el grifo, utilizando las manos o una espumadera para evitar que la arena se vuelva a depositar sobre ellas.Preparación de la salsa: Se pica finamente el ajo, la cebolleta y el perejil. El tomate se pela y se ralla. En una cazuela, se dora el ajo a fuego medio hasta que empiece a tomar color. Se añade la cebolleta, se sazona con sal y se pocha durante 15 minutos, removiendo constantemente. A continuación, se añade el tomate rallado y se deja cocinar hasta que se evapore el agua.Cocción: Se incorpora la harina a la cazuela y se remueve hasta integrarla con los demás ingredientes. Se vierte el vino blanco, se remueve y se cocina un par de minutos para que se evapore el alcohol.Apertura de las almejas: En una sartén, se añaden las almejas con un par de cucharadas de agua, se tapa y se cocina al vapor hasta que se abran. Las almejas que no se abran deben desecharse. Una vez abiertas, se añaden a la cazuela con la salsa y se remueven para que se impregnen bien.Presentación: Se espolvorea perejil picado por encima y se sirve inmediatamente.Esta receta, sencilla y rápida de preparar, es perfecta como aperitivo para la cena de Nochebuena, pero también puede disfrutarse en cualquier ocasión especial. La tradición familiar, representada en este plato, transmite la importancia de las recetas heredadas, la calidez de los sabores caseros y la magia de las reuniones familiares en Navidad. Gracias a Sonsoles Ónega, ahora todos podemos disfrutar de un trocito de esa magia gallega en nuestra propia mesa.Descubre Recetas de Pasta con Productos de Temporada
Macarrones con Calabaza
En la temporada de la calabaza, esta receta de macarrones con salsa de calabaza es un verdadero deleite. La calabaza aporta un sabor dulce y un toque especial a la pasta. La mezcla de macarrones y salsa crea un plato rico y saboroso que encantará a tus paladares.
Podemos disfrutar de la textura suave de los macarrones combinados con la esencia de la calabaza. Esta receta es fácil de hacer y se convierte en un plato favorito en cualquier ocasión.
Raviolis rellenos de Calabaza
La receta de raviolis rellenos de calabaza es sencillísima, pero el resultado es impresionante. Con una salsa de zanahoria y curry, los raviolis se transforman en un plato gourmet. Las chips de calabaza añaden un toque crujiente que eleva la experiencia culinaria.
Aprende a hacer estos raviolis rellenos de calabaza y sorprender a tus invitados con un plato único. La combinación de sabores y texturas hace que este plato sea una experiencia culinaria inolvidable.
Sopa de Setas
Al preparar la sopa de setas, puedes elegir las variedades de setas que más te gusten. Desde los clásicos champiñones hasta las joyas culinarias de temporada como los níscalos, la trompeta negra o el rebozuelo, cada variedad aporta un sabor único a la sopa.
La sopa de setas es un plato caliente y sabroso que se adapta perfectamente a los días fríos. La mezcla de setas y otros ingredientes crea un sabor intenso y una textura cremosa que seduce a los paladares.
Tallarines con Setas
Similar a la clásica carbonara, esta receta de tallarines con setas de temporada es una delicia. Con huevo crudo, panceta y parmesano, junto con trompeta amarilla o camagroc, se crea un plato rico y cremoso. Además, aprenderás a hacer la masa para tus propios tallarines, lo que te da un toque personal.
La combinación de setas y pasta en esta receta crea un equilibrio perfecto entre sabores y texturas. Es un plato que se puede disfrutar en cualquier momento.
Macarrones con Coliflor Asada
La receta de macarrones con coliflor asada es una combinación deliciosa. Con una salsa tipo marinara con puré de calabaza, tomate y orégano, se crea un plato lleno de sabor. La coliflor horneada añade un toque crujiente y un toque verde que hace que el plato sea saludable y sabroso.
Podemos experimentar con diferentes combinaciones de verduras y pasta en esta receta. La coliflor asada brinda un contraste textural y un sabor fresco que complementa perfectamente la pasta.
Espaguetis con Espinacas
Durante la temporada de las espinacas, esta receta de espaguetis con espinacas es una elección excelente. Preparando primero la bechamel y luego la pasta, segun los expertos, se garantiza un sabor intenso. Las espinacas aportan un sabor verde y una textura fresca que se mezcla perfectamente con la pasta.
Esta receta es sencilla de hacer y se puede adaptar a tus gustos. Puedes agregar otros ingredientes o variar la salsa para crear un plato único.
Espaguetis con Alcachofas
Al servir pasta, hay muchas posibilidades, y esta receta de espaguetis con alcachofas es un ejemplo. La alcachofa es la protagonista de este plato, aportando un sabor intenso y una textura especial. Se puede combinar con otros ingredientes para crear un plato variado y sabroso.
La receta de espaguetis con alcachofas es una opción saludable y deliciosa. Las alcachofas brindan un sabor único y una textura crujiente que se combina perfectamente con la pasta.
Descubre la Delicia del Tataki de Sandía con Salsas Exquisitas
Para el tataki de sandía:
Comenzamos con 1/2 de una sandía cortada en bloques grandes. Esta forma de cortar la sandía permite que cada bocado sea una explosión de sabor. Además, añadimos 2 cucharadas de salsa de soja para darle un toque salado y umami. 1 cucharada de vinagre de arroz aporta un toque ácido que equilibra los sabores. Un puñado de azúcar suaviza la mezcla y 1 cucharada de aceite de sésamo tostado aporta un toque nuttiness. Por último, sal y pimienta al gusto para adaptar el sabor a tus preferencias.
Para preparar el tataki de sandía, simplemente mezcla todos los ingredientes en un plato y deja que la sandía吸收 (absorba) los sabores durante unos minutos. Luego, puedes servirlo de inmediato o refrigerarlo un poco antes de comerlo. Esto te dará un plato fresco y refrescante en cualquier momento.
Para la leche de tigre de maní:
Empecemos con 1/2 taza de maní tostado sin sal. El tostado del maní da un sabor más intenso y nuttiness. A continuación, añadimos 1/4 taza de caldo de pescado o agua para crear una base líquida. 1 diente de ajo aporta un toque de sabor a base de alimento y 1 cucharada de jengibre fresco picado da un toque de dulzor y aroma. 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de jugo de limón añaden un toque de acidez y sabor. Si quieres un toque picante, puedes agregar 1 cucharadita de ají amarillo. Por último, sal y pimienta al gusto para adaptar el sabor.
Para preparar la leche de tigre de maní, pica el maní fino y mezcla todos los ingredientes en un batidor o un licuador hasta que quede una pasta espesa. Puedes guardar la leche de tigre de maní en el refrigerador durante unos días y usarlo como salsa o condimento en diferentes platos.
Para el aceite de cilantro y perejil:
Para hacer el aceite de cilantro y perejil, mezcla 1/4 taza de aceite de oliva con 1/4 taza de cilantro fresco y 1/4 taza de perejil fresco. Sal y pimienta al gusto para darle un toque de sabor. Esta salsa es fresca y aromática y se puede usar para adornar platos o como salsa para ensaladas.
Para decorar, puedes agregar hojas de cilantro y perejil frescos y rodajas finas de chile rojo si lo deseas. También puedes espolvorear semillas de sésamo tostado para dar un toque final de sabor y apariencia.