En Usánsolo, una localidad pequeña con cerca de 4.500 habitantes y recientemente creada, se están preparando para celebrar un año importante. Hasta hace poco, pertenecía a Galdácano, pero ahora tiene su propio ayuntamiento. Y entre el 29 de noviembre y el 1 de diciembre, se celebrarán las fiestas patronales de San Andrés, un evento que atrae a la comunidad.

"Descubre las tradiciones y delicias de Usánsolo en las fiestas de San Andrés"

La Tradición de Repartir Chorizo

En las fiestas de San Andrés, es una costumbre querida repartir chorizo gratis a todos los que acuden a la plaza. Aitor, un gaitero nacido en Usánsolo y trabajador en transporte y logística, nos cuenta que esto es una parte esencial de las celebraciones. "Es una manera de unir a la comunidad y hacer que todos se sientan bienvenidos", dice. Y no solo eso, también es común ver a algunos animados o animadas lanzándose a la carrera de bragas y calzoncillos, un momento de diversión y alegría.

Aprendiendo a Tocar la Gaita

Aitor aprendió a tocar la gaita gracias a unos amigos que también la practicaban. Al escucharlos, se interesó y comenzó a buscar información sobre el instrumento. Luego se fue a Bilbao y se unió a una asociación donde le enseñaron. Ahora, en las fiestas de San Andrés, puede disfrutar tocando la gaita y llevando el sonido de la tradición. "La gaita es parte de nuestra identidad y es un placer compartirla con la comunidad", afirma.

Concursos Gastrónomicos en Usánsolo

Olga, nacida en Colombia pero viviendo en Usánsolo durante 24 años, participa en el concurso de hacer alubias. En este concurso, se forman cuadrillas, donde cada uno tiene una función específica. Olga se encarga de preparar la tortilla de patata, huevo y sal, y en mayo ganó el concurso, lo que demuestra su habilidad culinaria. "Los concursos gastronómicos son una oportunidad para mostrar nuestro talento y unirnos en torno a la comida", dice. Y en la plaza principal del pueblo, se llenan de grupos cocinando, creando un ambiente lleno de olor y sabor.

En el mundo de la cocina, la tendencia de los 'cuchareables' ha tomado el centro de la escena. Nacida en el sector de los postres y popularizada con los conocidos pokes, esta forma de servir platillos en porciones individuales ha revolucionado la oferta de restaurantes y emprendimientos de comida. Ofrece una experiencia gastronómica más accesible y divertida para el consumidor moderno, combinando comodidad y practicidad.

Descubre las Recetas Sostenibles de los 'Cuchareables'

Huevos en la cocotte a la jardinera: Sorprende a tu comensal

Mezclamos 1 ½ taza de leche, 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de mantequilla, ½ sobre de Doña Gusta®️ Gallina, sal, pimienta y nuez moscada rayada para formar una salsa blanca. Incorporamos 10 gramos de queso parmesano y 1 taza de vegetales cocidos y picaditos en cuadritos como vainitas, zanahoria y arvejitas.Engrasamos moldes redondos (cocotteras) y rellenamos hasta la mitad con la preparación. Si no tenemos los envases redondos (cocottes), podemos hacerlo en cualquier recipiente resistente al horno. Cubrimos la preparación con un huevo (sin batirlo) y espolvoreamos queso parmesano con pimentón finamente picado. Luego, lo llevamos al horno a baño maría por 8 a 12 minutos para cuajar las claras. Este plato es ideal para sorprender al comensal, ya que oculta los vegetales cremosos bajo una delicada capa de huevo.

Arroz Tapado: Un clásico de fácil bocado

Cocinamos 4 tazas de arroz con 4 tazas de agua y con 2 sobres de Aji-no-mix®️ Deli Arroz a fuego medio hasta que se evapore el agua. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar por 18 minutos. En una sartén con aceite, freímos una cebolla picada finamente, ½ cucharada de ají panca molido, 1 cucharada de pasta de tomate y ½ tomate finamente picado. En la misma sartén, añadimos 300 gramos de carne molida y sazonamos con ½ cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de AJI-NO-MOTO®️. De esta manera reducimos en un 37% el sodio de la preparación manteniendo el buen sabor. Luego, incorporamos ½ taza de zanahoria picada en cuadritos y sancochada, la misma cantidad de arvejas cocidas y pasas negras. Finalizamos con 2 huevos duros picados en forma mediana, no muy fina.Sirve en capas dentro de un molde circular, ya sea un plato o un recipiente hondo, y decora con un plátano frito. Esta receta es súper práctica y fácil de llevarla a todos lados.

Leche asada de brócoli y pimiento: apto para vegetarianos

Para aquellos que buscan una opción más ligera, esta versión salada de leche asada, preparada con brócoli, pimientos y queso fresco, es una excelente opción 'cuchareable'.Cortamos 1 cabeza chica de brócoli mediano, incluyendo el tallo, y lo llevamos tapado al microondas por 5 minutos. En un bowl, ponemos 1 tarro de leche evaporada, ½ taza de agua, 20 g de mantequilla, 6 cucharadas de harina sin preparar, 1 sobre de Doña Gusta®️ Gallina, pimienta y nuez moscada rayada al gusto. Mezclamos bien con el batidor y lo llevamos destapado al microondas por 6 minutos, revolviendo cada 2 minutos hasta formar una mezcla homogénea. Luego, incorporamos el brócoli cocinado y cortado en trozos pequeños, 1 pimiento picado en cuadritos y 100 gramos de queso fresco. La mezcla debe estar tibia. Incorporamos 5 yemas de huevo y luego incorporamos claras batidas a punto nieve. Vemos que la mezcla se vuelve espesa. Vierte la preparación en un molde refractario, ya sea personal (para que sea cuchareable) o un molde mediano (resistente al calor) y lo llevamos al horno a 180°C por 40 a 50 minutos. Después de ello estará listo para disfrutar.