Descubre la Salsa Preferida de Isabel Preysler en este Plato de Carne
La Moda de la Familia Preysler
Isabel Preysler es conocida por su buen gusto en la vestimenta. Ha sido una influencia en el panorama nacional y ha heredado sus habilidades a sus hijas. Tamara Falcó y Ana Boyer siguen su ejemplo, siendo auténticas amantes de la moda y la belleza.Su estilo es único y atractivo, y ha inspirado a muchas personas. La familia Preysler se destaca por su elegancia y atención al detalle en todo lo que hacen, desde la manera de vestirse hasta la preparación de los platos.
La Pasión por la Cocina de la Marquesa de Griñón
Además de la moda, la marquesa de Griñón, Isabel Preysler, tiene una gran pasión por la cocina. Ha participado en programas de éxito como ‘El Hormiguero’ y ‘Got Talent’, y ganó la cuarta edición de ‘Masterchef Celebrity’.Su amor por la gastronomía no ha desaparecido con el tiempo. Hace cinco años, estrenó ‘Las recetas de casa de mi madre’, un libro que homenajea los gustos culinarios de su familia. Su abuela Beba cocinaba exquisitos platos y su madre es una amante de la comida. En este libro, recopila las recetas que ha crecido.
El Plato Favorito del Clan Preysler: el Solomillo de Tamara Falcó
El plato favorito del clan Preysler es el solomillo con “salsa Isabel”. Esta salsa, preferida por Isabel Preysler, es la clave del plato. Para prepararlo, se necesitan 400 gramos de solomillo de ternera roja, 1/2 vaso de brandi, 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cebollas, 3 dientes de ajo, 2 puerros, 2 chalotas, 1 hoja de laurel, tomillo, romero y aceite de oliva virgen extra.El primer paso es cortar las cebollas, puerros y chalotas y rehogarlas en una cazuela con aceite. Luego, se añaden los dientes de ajo picados, la hoja de laurel, tomillo y pimienta al gusto y se cocina unos minutos. Después, se incorpora el brandi, la soja y agua, se tapa la cazuela y se deja cocer lentamente. La salsa se pasa por un pasapurés y se reduce durante 30 minutos más.
Luego, se limpia la carne de nervios y se atan el solomillo con hilo de bridar. Se sazona con sal y pimienta y se fríe en aceite caliente. Por último, se pasa al horno a 300 °C durante 10-15 minutos hasta que esté sonrosado por dentro. Se puede acompañar con patatas pequeñas, espárragos, champiñones y zanahoria.
Como vemos, este plato es sencillo de preparar pero muy especial debido a la salsa que lo acompaña. Esta receta es una creación de Tina, la chef que formó a Ramona, la cocinera de la familia. Todos están agradecidos con ella por compartirla y por darle el nombre de “salsa Isabel” a la receta.
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Orígenes y Evolución de la Horchata
Según Larousse Cocina, la horchata es una bebida refrescante con raíces mediterráneas que llegó a México a través de los españoles. Originalmente se preparaba con arroz, agua endulzada y canela. Sin embargo, en México se ha adaptado y enriquecido con diferentes ingredientes regionales, reflejando la diversidad cultural del país.El nombre "horchata" proviene del latín hordiatam, derivado de hordia, que significa cebada. Según una leyenda catalana o valenciana, el nombre se popularizó cuando una campesina ofreció al rey Jaime I de Aragón un vaso de esta bebida. En su forma más tradicional, se elabora remojando arroz en agua y luego se muele y se mezcla con azúcar y canela. Pero en México, se ha dado un toque especial con ingredientes como leche, frutas y semillas.
Existen diferentes versiones de horchata en diferentes regiones. En Veracruz, Tabasco y Campeche, hay la horchata de coco, que se mezcla con arroz molido, leche, canela, azúcar y agua de coco. En Comitán, Chiapas, hay la horchata de pepita de melón, que incluye semillas de melón, almendras, canela y azúcar. En Colima y Oaxaca, la horchata de almendra se prepara remojando y pelando las almendras, luego se muele y se mezcla con agua y azúcar. En Oaxaca, se añaden ingredientes como cáscara de naranja o limón, melón en cubos y nuez tostada durante ciertas temporadas. En Veracruz y Tabasco, también hay la horchata de avena, que se prepara con avena molida y cocida, colada y endulzada. Y durante abril y mayo en Oaxaca, se elabora la horchata de jiotilla, que se agrega jiotilla molida o en trozos, melón y nuez, dándole un tono rosado y un sabor frutal. Además, en las comunidades totonacas de Veracruz, se elaboran horchatas aromatizadas con semillas de melón o coyol y vainilla local.
Preparación de la Horchata de Café con Nuez
Primero, remoja el arroz en un tazón con agua caliente y canela en ramas durante 1 hora para suavizarlo. Luego, licua en la licuadora KitchenAid o en la que utilices, las tres leches, esencia de vainilla, agua y los expresos de café servidos directamente de la cafetera Espresso de KitchenAid o de la cafetera de tu preferencia. Licua bien hasta que no quede colado. Finalmente, sirve la horchata en una jarra con hielo. También se puede hacer con nuez para dar un toque especial.En Directo al Paladar México, también puedes leer cómo hacer horchata de coco muy cremosa y riquísima con muchos hielos. Esta bebida es una delicia y una experiencia única que no puedes dejar de probar.
Gracias por leer y esperamos que te guste esta receta de horchata de café con nuez. Disfruta de cada sorbo y deleita tu paladar con esta bebida refrescante.
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