Rezepte
"REISFLEISCH »WÖ«: Eine köstliche Rezeptvorlage"
2024-12-09
Die Short Ribs sind ein köstliches Fleisch, das mit der richtigen Zubereitung zu einem kulinarischen Genuss wird. In diesem Artikel lernen Sie die Schritte, um die Short Ribs von allen Seiten perfekt zu würzen und zuzubereiten.

Der Einstieg in die Short Ribs-Zubereitung

Die Short Ribs sollten von allen Seiten gleichmäßig scharf anbraten. Dazu werden sie in einem breiten Topf mit etwas Öl bei großer Hitze gebraten. Gleichzeitig werden Karotten, Gelbe Rüben und Sellerie in denselben Topf gegeben und anröstet. Der Ofen wird auf 170 °C Umluftvorheizen.In der nächsten Phase wird die Hitze etwas reduziert und das Gemüse langsam röstet. Nach circa 10 bis 15 Minuten werden Zwiebeln hinzugefügt und mitröstet. Sobald die Zwiebeln anfangen zu karamellisieren, wird ein Esslöffel Tomatenmark beigebracht und etwas mitröstet. Danach wird sofort mit Rotwein ablöschen und einreduzieren gelassen, bis sich wieder Röstaromen am Boden des Topfes bilden. Das Gleiche wird mit Portwein und Madeira wiederholt.

Die Zubereitung des Gemüsefonds

Mit Gemüsefond (Rindsuppe oder Hühnerfond) wird das Gemüse aufgießen. Danach wird einmal aufkochen gelassen und die Short Ribs zurück in den Topf gegeben. Mit einem Deckel abgedeckt, werden die Short Ribs für circa 2 Stunden bei 170 °C in den Ofen gegeben.Währenddessen wird die Rollgerste in ausreichend gesalzenem Wasser für 12 Minuten gekocht und danach kalt abgeschreckt.

Die Reduzierung der Flüssigkeit und die Zusatzstoffe

Nach den 2 Stunden wird der Topf vorsichtig herausgenommen und die Short Ribs auf einen Teller gelegt. Der restliche Inhalt wird durch ein feines Sieb in einen Topf passiert. Das Fleisch vom Knochen wird gelöst und für circa 1 Stunde kaltgestellt.Die Flüssigkeit (Schmorjus) wird langsam einreduzieren und mit Ahornsirup, Apfel Balsamessig, Trüffeljus und Salz abschmeckt. Anschließend wird Maizena hinzugefügt, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Die Verarbeitung der anderen Zutaten

Das Reispapier wird im 200 Grad heißen Öl frittiert und abtropfen gelassen. Der Junglauch wird in feine Ringe geschnitten. Die Creme Fraîche wird mit etwas Salz und dem geräuchertem Öl glattrührt und in einen Spritzsack gefüllt. Das abgekühlte Short Rib wird in circa 2 Zentimeter dicke Würfel geschnitten.

Das Finale der Short Ribs-Zubereitung

Das geschnittene Short Rib kommt zurück in die Sauce und wird leicht erhitzt. Die Rollgerste werden beigebracht und vorsichtig umrührt. Sobald die Rollgerste die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat, wird der Topf vom Herd genommen und die kalte Butter und der Parmesan eingerührt. Solange wird gerührt, bis eine »schlotzige« Konsistenz erreicht ist. Der Junglauch wird beigebracht und nochmals abschmeckt.Das »Reisfleisch« wird in einen tiefen Teller gegeben, die Creme Fraîche mit dem Spritzsack aufspritzen und das frittierte Reispapier in kleine Stücke reißen und dekorativ reinstecken. Mit Vogelmiere wird garniert und falls vorhanden mit Schnittlauch-Öl finalisiert.
2025: Die "Studded Bags" übertrumpfen alle anderen Taschen-Trends
2024-12-09
In der immer sich verändernden Welt der Mode finden sich Trends, die sich rasch entwickeln und uns überraschen. Ein solcher Trend ist die zunehmende Popularität der "Studded Bags" im Jahr 2025. Während die minimalistischen Taschen lange Zeit das Zentrum der Mode waren, treten jetzt die auffälligen "Studded Bags" ins Rampenlicht und verändern die gesamte Modelandschaft.

Die Liebe steckt im Detail

In den letzten Jahren hat der Minimalismus die Modewelt dominiert. Schlichte und funktionale Taschen ohne viel Verzierung waren das Symbol für Stil und Eleganz. Jedoch ändert sich dies im kommenden Jahr, als die "Studded Bags" die Szene erobern. Diese Taschen sind mit Nieten im XXL-Format verziert und machen einen starken Eindruck. Sie sind nicht nur ein Accessoire, sondern ein Statement für diejenigen, die sich für etwas Besonderes entscheiden.Die ersten "Studded Bags" traten in den 80er Jahren auf und wurden damals als eine rebellische Art dargestellt. Heute sind sie wieder populär und finden sich in verschiedenen Designen und Farben. Ob es sich um eine schlichte schwarze Tasche mit wenigen Nieten oder eine farbig verzierten Version handelt, jede "Studded Bag" ist eine einzigartige Accessoire.

Styling 1×1 – So komplettieren die Taschen jeden Look

Eine einfache Methode, um die auffällige "Studded Bag" in Szene zu setzen, ist das Kombinieren von Texturen und Farben. Die Tasche selbst fungiert als ein Statement-Stück und kann einen Look vervollständigen. Zum edgy Layering-Look kannst du die "Studded Bag" zu einem Outfit mit verschiedenen Texturen kombinieren, wie einer Bouclé- oder Leder-Jacke und einem grob gestrickten Pullover oder Cardigan. Durch diesen Materialmix entsteht ein moderner Look, der jederzeit aufmerksam gemacht wird.Ein weiterer Weg, die "Studded Bag" zu stylen, ist das Einfügen in einen komplett schwarzen Look. Die Eleganz eines All-Black-Outfits kann durch eine "Studded Bag" verstärkt werden. Eine schicke Kombination aus schwarzer Hose, Rollkragenpullover und stilvollen Stiefeln bildet eine perfekte Grundlage, auf der die "Studded Bag" perfekt im Mittelpunkt steht. Diese Kombination ist nicht nur时尚 (fashionable), sondern auch sehr praktisch, da sie sich für verschiedene Anlässe eignet.

Die Funktion der "Studded Bags"

Neben ihrem ästhetischen Wert haben die "Studded Bags" auch eine praktische Funktion. Die Nieten bieten eine zusätzliche Haltbarkeit und Stabilität für die Tasche und verhindern, dass sie leicht zerfällt. Darüber hinaus können die Nieten als ein Dekor element dienen und die Tasche zu einem einzigartigen Accessoire machen.In Bezug auf die Größe der "Studded Bags" gibt es verschiedene Optionen. Man kann sich für eine kleinere Tasche, die als eine Handtasche oder eine Kleidungstasche verwendet werden kann, oder für eine größere Version, die als eine Rucksack oder eine Trolley-Tasche dient. Jedoch ist es wichtig, dass die Größe der Tasche mit dem Outfit und dem Anlass passt, um einen optimalen Effekt zu erzielen.
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“Mocha Mousse” - Pantone-Trendfarbe 2025 kombinieren
2024-12-09
“Mocha Mousse” (Pantone 17-1230) ist eine Farbe, die eine besondere Stimmung ausstrahlt. Sie ist nicht nur luxuriös, sondern auch sanft, was uns an Kaffee, Kakao und Schokolade erinnert. Diese warme Nuance spiegelt unsere Sehnsucht nach kleinen, achtsamen Alltagsgenüssen wider. Laurie Pressman, Vizepräsidentin des Pantone Color Institutes, erklärt, dass mit diesem Gedanken die Pantone-Farbe des Jahres 2025 ausgewählt wurde, um unserem Wunsch nach Komfort und Wohlbefinden sowie dem Genuss einfacher Freuden gerecht zu werden. Wir können diese Farbe schenken und mit anderen teilen.

Die Bedeutung von “Mocha Mousse” (Pantone 17-1230)

Dieses Braun ist mehr als nur eine Farbe. Es ist eine Erinnerung an die kleinen Freuden unseres Alltags. Wenn wir an Kaffee denken, denken wir an die Ruhe und Genuss, den wir in einem guten Kaffee erleben können. Die Farbe “Mocha Mousse” (Pantone 17-1230) erinnert uns an diese Momente und bringt uns in eine besondere Stimmung. Sie ist eine Farbe, die uns beruhigt und uns Freude schenkt.Wir können diese Farbe in vielen Bereichen verwenden. In der Möbelindustrie, z.B. können Möbel in dieser Farbe uns einen warmen und gemütlichen Wohnraum schaffen. In der Modewelt können Kleidung in dieser Farbe uns elegant und stilvoll machen. Und in der Gastronomie können Essens- und Getränke in dieser Farbe uns eine besondere Erfahrung bieten.

Die Verbindung zu Kaffee, Kakao und Schokolade

Kaffee, Kakao und Schokolade sind drei Dinge, die uns oft Freude schenken. Die Farbe “Mocha Mousse” (Pantone 17-1230) verbindet uns mit diesen Dingen und erinnert uns an ihre aromatischen und geschmacklichen Qualitäten. Kaffee ist bekannt für seine Energie und seine Stimmung aufhellende Wirkung. Kakao ist eine Süße, die uns warm und glücklich macht. Und Schokolade ist eine Luxusware, die uns eine besondere Erfahrung bietet. Die Farbe “Mocha Mousse” (Pantone 17-1230) vereint diese drei Dinge und bringt uns eine Mischung aus Energie, Wärme und Luxus.Wir können diese Verbindung in unserem Alltag spüren. Wenn wir ein Mochaccino trinken oder eine Schokolade essen, spüren wir die Stimmung, die diese Dinge uns schenken. Und wenn wir uns in einer Umgebung mit der Farbe “Mocha Mousse” (Pantone 17-1230) befinden, fühlen wir uns auch in dieser Stimmung. Diese Farbe ist eine Verbindung zwischen uns und den kleinen Freuden unserer Welt.

Die Rolle in der Designwelt

In der Designwelt spielt die Farbe “Mocha Mousse” (Pantone 17-1230) eine wichtige Rolle. Sie kann eine Raumatmosphäre schaffen, die warm, gemütlich und elegant ist. In der Möbelindustrie können Möbel in dieser Farbe uns einen warmen und gemütlichen Wohnraum schaffen. In der Modewelt können Kleidung in dieser Farbe uns elegant und stilvoll machen. Und in der Gastronomie können Essens- und Getränke in dieser Farbe uns eine besondere Erfahrung bieten.Die Farbe “Mocha Mousse” (Pantone 17-1230) ist auch eine Farbe, die mit anderen Farben gut zusammenpasst. Sie kann mit Weiß, Grau und Bronze kombiniert werden, um eine moderne und stilvolle Atmosphäre zu schaffen. Oder sie kann mit Rot, Orange und Gelb kombiniert werden, um eine lebhafte und fröhliche Atmosphäre zu schaffen. Die Möglichkeiten sind unendlich, und die Farbe “Mocha Mousse” (Pantone 17-1230) kann in jeder Designwelt eine besondere Rolle spielen.
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