En el mundo de la cocina, la tendencia de los 'cuchareables' ha tomado el centro de la escena. Nacida en el sector de los postres y popularizada con los conocidos pokes, esta forma de servir platillos en porciones individuales ha revolucionado la oferta de restaurantes y emprendimientos de comida. Ofrece una experiencia gastronómica más accesible y divertida para el consumidor moderno, combinando comodidad y practicidad.

Descubre las Recetas Sostenibles de los 'Cuchareables'

Huevos en la cocotte a la jardinera: Sorprende a tu comensal

Mezclamos 1 ½ taza de leche, 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de mantequilla, ½ sobre de Doña Gusta®️ Gallina, sal, pimienta y nuez moscada rayada para formar una salsa blanca. Incorporamos 10 gramos de queso parmesano y 1 taza de vegetales cocidos y picaditos en cuadritos como vainitas, zanahoria y arvejitas.Engrasamos moldes redondos (cocotteras) y rellenamos hasta la mitad con la preparación. Si no tenemos los envases redondos (cocottes), podemos hacerlo en cualquier recipiente resistente al horno. Cubrimos la preparación con un huevo (sin batirlo) y espolvoreamos queso parmesano con pimentón finamente picado. Luego, lo llevamos al horno a baño maría por 8 a 12 minutos para cuajar las claras. Este plato es ideal para sorprender al comensal, ya que oculta los vegetales cremosos bajo una delicada capa de huevo.

Arroz Tapado: Un clásico de fácil bocado

Cocinamos 4 tazas de arroz con 4 tazas de agua y con 2 sobres de Aji-no-mix®️ Deli Arroz a fuego medio hasta que se evapore el agua. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar por 18 minutos. En una sartén con aceite, freímos una cebolla picada finamente, ½ cucharada de ají panca molido, 1 cucharada de pasta de tomate y ½ tomate finamente picado. En la misma sartén, añadimos 300 gramos de carne molida y sazonamos con ½ cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de AJI-NO-MOTO®️. De esta manera reducimos en un 37% el sodio de la preparación manteniendo el buen sabor. Luego, incorporamos ½ taza de zanahoria picada en cuadritos y sancochada, la misma cantidad de arvejas cocidas y pasas negras. Finalizamos con 2 huevos duros picados en forma mediana, no muy fina.Sirve en capas dentro de un molde circular, ya sea un plato o un recipiente hondo, y decora con un plátano frito. Esta receta es súper práctica y fácil de llevarla a todos lados.

Leche asada de brócoli y pimiento: apto para vegetarianos

Para aquellos que buscan una opción más ligera, esta versión salada de leche asada, preparada con brócoli, pimientos y queso fresco, es una excelente opción 'cuchareable'.Cortamos 1 cabeza chica de brócoli mediano, incluyendo el tallo, y lo llevamos tapado al microondas por 5 minutos. En un bowl, ponemos 1 tarro de leche evaporada, ½ taza de agua, 20 g de mantequilla, 6 cucharadas de harina sin preparar, 1 sobre de Doña Gusta®️ Gallina, pimienta y nuez moscada rayada al gusto. Mezclamos bien con el batidor y lo llevamos destapado al microondas por 6 minutos, revolviendo cada 2 minutos hasta formar una mezcla homogénea. Luego, incorporamos el brócoli cocinado y cortado en trozos pequeños, 1 pimiento picado en cuadritos y 100 gramos de queso fresco. La mezcla debe estar tibia. Incorporamos 5 yemas de huevo y luego incorporamos claras batidas a punto nieve. Vemos que la mezcla se vuelve espesa. Vierte la preparación en un molde refractario, ya sea personal (para que sea cuchareable) o un molde mediano (resistente al calor) y lo llevamos al horno a 180°C por 40 a 50 minutos. Después de ello estará listo para disfrutar.

En este artículo, exploraremos la sencilla y rápida receta para preparar croquetas de arroz, guiada por la experiencia de la chef Adria Marina. Aprende paso a paso cómo lograr una mezcla sabrosa y cremosa.

Descubre cómo hacer croquetas de arroz deliciosas en minutos

Preparar la salsa de tomate

En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega el ajo picado. Este simple paso da un sabor especial a la salsa. Luego, añade el vino blanco y deja cocinar durante unos minutos para que se evapore el alcohol. Incorpora el queso parmesano y un poco de crema de leche, sazonándola a tu gusto con pimienta. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se derrita y espese ligeramente. Esta salsa es la base del sabor de las croquetas.Después de preparar la salsa, agrega el arroz cocido. Revuelve bien para que el arroz absorba los sabores de la salsa. Cocina durante unos 3 minutos más para que los ingredientes se mezclen perfectamente y el arroz adquiera una textura cremosa y sabrosa. Deja reposar un momento para que los sabores se integren bien.

Formar las croquetas

En un bowl, coloca el arroz con salsa y déjala reposar unos 10 minutos para que tome consistencia. Luego, con las manos, forma bolitas de arroz. Asegúrate de que las bolitas tengan un tamaño uniforme, ya que esto afectará el tiempo de freír. Pasa las bolitas de arroz por harina y huevo batido, asegurándote de que estén bien cubiertas. Esto les dará una capa crujiente al freír.

Freír las croquetas

Calienta suficiente aceite en una sartén. Fría las croquetas durante aproximadamente 2 minutos y medio o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Estas croquetas están listas para ser servidas y disfrutadas.

Finalizar con salsa macha (opcional)

Si deseas un toque extra de sabor, agrega unas gotas de salsa macha sobre las croquetas antes de servirlas. Esta salsa macha añade un sabor picante y especial que eleva el sabor de las croquetas.