Chén cải rổ nấu chín là một nguồn dinh dưỡng bổ ích. Nó chứa khoảng 270 mg canxi, 7,6 gram chất xơ cùng với gần 40% nhu cầu vitamin C và 80% vitamin A mỗi ngày. Cải rổ cũng giàu các chất như choline, folate, riboflavin, sắt và magiê, như được thông báo trên chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).

Thành Tích Của Cải Rổ Trong Ngăn Ngừa Ung Thư

Cải rổ không chỉ giàu canxi mà còn chứa các dưỡng chất giúp ngăn ngừa ung thư. Một loại hóa chất thực vật có tên là glucosinolate được tìm thấy trong cải rổ. Các nhà khoa học phát hiện rằng chất glucosinolate khi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành isothiocyanate. Đây là hợp chất có khả năng ức chế các tác nhân giúp khối u phát triển và kích thích cơ chế tự hủy của tế bào ung thư.Một nghiên cứu công bố trên chuyên san Molecular Nutrition & Food Research cho thấy ăn nhiều cải xanh, trong đó có cải rổ, có thể giảm 8% nguy cơ ung thư đại trực tràng và 19% nguy cơ ung thư dạ dày. Trong khi đó, một nghiên cứu khác trên chuyên san Cancer Epidemiology cho biết ăn 100 đến 150 gram các loại rau họ cải mỗi tuần có thể giảm đến 40% nguy cơ ung thư tuyến tụy. Tác dụng này đặc biệt có lợi ở nam giới, người từng hút thuốc hay thừa cân. Nếu ăn theo lượng khuyến cáo thì nguy cơ ung thư tuyến tụy của họ giảm đến gần 60%.

Cách Nấu Cải Rổ Để Tận Tụy Ưu Điểm

Cách tốt nhất để tận dụng các dưỡng chất chống ung thư của cải rổ là ăn sống. Vì chất glucosinolate muốn chuyển đổi thành isothiocyanate thì cần tác động của enzyme myrosinase. Tuy nhiên, enzyme này bị vô hiệu hóa trong quá trình nấu chín. Do đó, hàm lượng isothiocyanate trong cải rổ luộc chín thấp hơn khi còn sống.Cách tốt để vừa làm chín cải rổ, vừa giữ lại được nhiều dưỡng chất là hấp. Thời gian hấp cải rổ chỉ cần trong 5 đến 10 phút là cải chín, theo Healthline. Hấp cải rổ giúp bảo tồn các chất dinh dưỡng của cải rổ tốt hơn so với luộc.

Ngày 11.12, thông tin mới từ Trung tâm Y tế TP.Đông Triều (Quảng Ninh) đã được đưa ra. Đây là một trường hợp đáng chú ý khi một phụ nữ được cấp cứu và điều trị tại đây do tình trạng hôn mê do hít hơi củ hành ta.

Trợ cứu đáng nhớ - Một câu chuyện về người hôn mê

Người phụ nữ bị hôn mê sau thái hành tại nhà

ẢNH: BVCCMột vài ngày trước, Khoa Cấp cứu – Hồi sức tích cực và chống độc (Đông Triều) tiếp nhận một bệnh nhân nữ 61 tuổi vào viện. Bệnh nhân彼时 đang trong tình trạng khó thở vật vã, kích thích nhiều, không thể tiếp xúc được. Người nhà đưa bệnh nhân vào viện để khám và điều trị.Tại trung tâm y tế, các bác sĩ khám thấy bệnh nhân hôn mê, suy hô hấp, phổi hai bên co thắt mất thông khí, ban đỏ rải rác toàn thân. Điều đáng chú ý là, người nhà cho biết trước khi vào viện, bệnh nhân đã thái hành tại nhà với một số lượng lớn. Sau khi hít phải hơi hành, bệnh nhân xuất hiện khó thở, mất ý thức, gọi hỏi không đáp ứng.Các bác sĩ nhận định, người phụ nữ sốc phản vệ độ III, suy hô hấp, hen phế quản và cần cấp cứu hồi sức. Họ áp dụng loạt các biện pháp như dùng thuốc adrenalin (tiêm bắp), corticoid, an thần, kiểm soát đường thở, thở máy. Sau 24 giờ của một điều trị tích cực, người bệnh được rút nội khí quản và tỉnh táo.Trong vòng 5 ngày được chăm sóc và điều trị tại khoa Khoa Cấp cứu – Hồi sức tích cực và chống độc Trung tâm Y tế Đông Triều, bệnh nhân hiện tại đã ổn định và đã xuất viện.Bác sĩ Nguyễn Văn Nghiệp, từ Khoa Cấp cứu – Hồi sức tích cực và chống độc Trung tâm Y tế Đông Triều, cho biết sốc phản vệ là một phản ứng dị ứng cấp tính, có khả năng gây nguy hiểm đến tính mạng. Sốc có thể phát triển trong vòng vài phút, bệnh nhân có thể co giật, không đáp ứng và tử vong.Cũng theo bác sĩ Nghiệp, mức độ nặng nhẹ của tình trạng phản vệ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tình trạng phản ứng dị ứng của mỗi người, số lượng chất dị ứng, tốc độ hấp thụ dị nguyên và thời gian chờ thực hiện điều trị cấp cứu. Người bị dị ứng có dấu hiệu phản vệ cần được đưa đến cơ sở y tế gần nhất nhanh chóng để được cấp cứu kịp thời, tránh những biến chứng nguy hiểm đến tính mạng.