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Descubre Platos Reconfortantes y Rápidos para Sobrevivir al Otoño

Ensalada de Escarola, Rábanos, Anchoas y Salsa de Xató

Esta ensalada ultraligera de escarola, rábanos y anchoas se complementa con una deliciosa salsa de xató. Aunque la receta original lleva menos ajo, puedes ajustar la cantidad según tus preferencias. Disfruta de este plato fresco y saludable.

Pollo Estilo Nanban

Descubre el origen de esta receta en una pequeña taberna de la isla japonesa de Kyushu. El pollo queda jugosísimo después de freírlo y se acompaña de una salsa de rábano picante, una combinación irresistible.

Lemon Curd

Este untable dulce y ácido, elaborado con huevos, limón, azúcar y mantequilla, es un clásico de las reuniones de té británicas. Aprende a prepararlo en microondas o en placa sin necesidad de tener el B2.

Borsch (Crema de Remolacha)

Esta sencilla y reconfortante sopa de remolacha fue el alimento de Yuri Gagarin en el espacio y desencadenó el motín de "El acorazado Potemkin". Ahora puedes prepararla en tu cocina sin complicaciones.

Ñoquis Crujientes

¿Tienes ñoquis industriales? Aprovéchalos en esta receta con tomatitos y espinacas, donde las verduras son intercambiables por cualquiera que te guste. Disfruta de unos ñoquis crujientes y sabrosos.

Col Asada con Puré de Manzana y Salsa de Mostaza

La col es una verdura a menudo olvidada, pero hoy la metemos en el horno para preparar un entrante rápido y sencillo. La combinación de la col asada, el puré de manzana y la salsa de mostaza es simplemente deliciosa.

Crema de Lentejas con Cebolla Caramelizada y Avellanas

Aprovecha la temporada del cuchareo con esta crema que combina a la perfección el dulzor de la cebolla caramelizada y la acidez de la crema agria o 'crème fraîche'.

Triángulos de Pita con Ensalada

Deconstruimos el fatush y lo transformamos en una especie de pincho cuya base es el pan pita frito de la ensalada tradicional, pero en forma de triángulos. Una opción fresca y original.

Navajas con Curry y Leche de Coco

Una versión con menos caldo de un plato clásico tailandés llamado tom yum nam kon. Puedes prepararla en versión exprés o más elaborada, haciendo la pasta de curry en casa.

Tortitas de Espinacas

Las tortitas no tienen por qué ser siempre dulces. Estas de espinacas, que también se pueden hacer con otras hortalizas, son ideales como desayuno o tentempié.

Salmonetes con 'Torronada' y Encurtidos

Salmonetes con una cama de garbanzos aplastados y tostados. Esta versión libre de una receta de Raül Balam es un plato extremista: lo amarás o lo odiarás.

Pastel de Arroz

Si los de Bilbao nacen donde quieren, ¿por qué no van a tener un pastel de arroz sin arroz? Esta es la receta de un clásico de las pastelerías del Botxo.

Judías a lo Tío Lucas

Un clásico de la gastronomía madrileña a base de judías, sofrito y tocino que puedes adaptar a lo que tengas en tu nevera y despensa. Un remedio perfecto contra el frío.

Tostada con Huevos Turcos

El formato tostada es infalible: fácil de comer con las manos, saciante y completo, además de muy versátil. Esta de huevos turcos vale para desayunar, almorzar o cenar.

Coca de Llanda

Se pueden preparar grandes postres con la fruta más vendida en nuestro país. En Casa Carmina, en el epicentro naranjero del universo, es decir, en Valencia, preparan con ella este delicioso postre.

Cerveza de Jengibre

La cerveza apta para todos los públicos que refrescaba a los ídolos de la infancia de los nacidos en los setenta. Para acompañarla, los míticos emparedados de huevo y jamón.

La temporada navideña está a la vuelta de la esquina, y eso significa que es hora de planificar el menú perfecto para la cena de Nochebuena. El pavo es un plato tradicional y emblemático de estas fiestas, y prepararlo de manera adecuada puede ser todo un reto. Pero no te preocupes, hemos reunido las mejores recetas y consejos de expertos para que puedas lucir como un verdadero chef en tu mesa navideña.

Descubre los Secretos para Preparar un Pavo Relleno Irresistible

Relleno Delicioso y Jugoso

Empecemos por el relleno del pavo, que es fundamental para lograr un plato sabroso y jugoso. La clave está en combinar los ingredientes adecuados para crear un sabor único y equilibrado. Comienza macerandolas ciruelas pasas en vino de Jerez durante una hora, lo que les aportará una deliciosa textura y un toque dulce. Luego, remoja la miga de pan en leche para que se suavice y se integre perfectamente en la mezcla. Agrega el magro de cerdo picado, la cebolla bien picada y sazona con sal y pimienta al gusto. Rellena el pavo con esta preparación y asegúrate de que quede bien compacta para que no se deshaga durante la cocción.

Cocción Lenta y Cuidadosa

Una vez que hayas relleno el pavo, es momento de llevarlo al horno. Precalienta el horno a 180°C y hornea el pavo durante aproximadamente 2 horas. Pero no olvides regar el pavo cada 20 minutos con los jugos que suelta, esto evitará que se reseque y mantendrá la carne jugosa y sabrosa. Pasadas las 2 horas, es momento de desglasar la placa en la que se cocinó el pavo. Agrega un vaso de vino blanco a la placa y raspa los restos dorados para obtener una deliciosa salsa. Completa la salsa con un cuarto de litro de caldo de ave y un poco de fécula de maíz disuelta en agua para espesarla.

Acompañamientos Tradicionales

El pavo relleno es el plato estrella, pero no olvides los acompañamientos tradicionales que lo realzan aún más. El puré de manzana o una ensalada Waldorf son opciones clásicas y deliciosas que contrastan perfectamente con la riqueza del pavo. Sirve el pavo en una fuente decorada con esmero para que luzca impecable en tu mesa navideña.

Consejos Expertos para un Pavo Perfecto

Además de la receta, es importante tener en cuenta algunos consejos de expertos para asegurar el éxito de tu pavo navideño:- Elige un pavo de buena calidad y de un tamaño adecuado para el número de comensales.- Descongelalo con anticipación en el refrigerador para que se descongele de manera lenta y uniforme.- Sazona el pavo por dentro y por fuera con sal y pimienta para realzar su sabor.- Cubre el pavo con papel de aluminio durante la cocción si se está dorando demasiado rápido.- Deja reposar el pavo durante 15-20 minutos antes de servir, esto permitirá que los jugos se distribuyan uniformemente.Sigue estos pasos y prepárate para recibir los elogios de tus invitados en esta Navidad. ¡Disfruta de un pavo relleno y jugoso que será el centro de atención en tu mesa!