"Descubre las recetas secretas de pan dulce y deleita tu paladar"
Ingredientes
En esta receta de pan dulce, utilizamos 1 kg de harina 0000, una generosa cantidad de 100 gr de manteca, 4 huevos frescos, 250 gr de azúcar refinado, 1 taza de leche tibia, ½ taza de agua tibia, 50 gr de levadura fresca, 2 cucharadas de miel, la ralladura de ½ limón para dar un toque cítrico y una nota fresca, la ralladura de ½ naranja para añadir un sabor tropical, 1 cucharada grande de esencia de vainilla que da un aroma irresistible y 800 gr de frutas secas para dar un toque crujiente y dulce.
Estos ingredientes se combinan de manera magnífica para crear un pan dulce que será el centro de atención en cualquier reunión o momento de descanso. Cada ingrediente juega un papel importante en la textura y el sabor final del pan, y juntos forman un pastel que es nada menos que delicioso.
Procedimiento
Primero, ponemos en un bowl grande la harina y hacemos un hueco en el centro. Luego, agregamos el azúcar, la manteca blanda que se derrite en nuestros dedos, los huevos frescos que dan un toque de espesor y un sabor intenso, la miel que nos brinda un dulzor suave, las ralladuras de limón y naranja que añaden un toque de frescura y un aroma irresistible, y la esencia de vainilla que nos transporta a un mundo de sabores.
Aparte, disolvemos la levadura en el agua tibia para activarla y luego la colocamos en el hueco de la harina. Con un tenedor, integramos todo hasta que se forme una masa homogénea. Una vez unida, agregamos la leche tibia que nos da un toque de suavidad y un sabor lacteo. Luego, amasamos la masa hasta que tome una consistencia lisa y elástica. Si la masa queda muy pegajosa, espolvoreamos con harina, golpeamos contra la mesa y amasamos un poco más.
Después, ponemos la masa en un bowl, la tapamos con una bolsa plástica para que no se sequee y por encima colocamos un repasador para que la masa se expanda uniformemente. Dejamos que la masa levante durante un tiempo para que se vuelva esponjosa y tierna. Una vez que levó, retiramos del recipiente, estiramos un poco y incorporamos la fruta bien picada. Amasamos hasta que se distribuya uniformemente por la masa.
Luego, dividimos la masa en tres bollos. Si es pan dulce genovés, damos forma redonda y lo colocamos en una asadera enmantecada. Si es milanés, damos forma de bollo a la masa y la colocamos en el molde hasta la mitad. En ambos formatos, dejamos que levanten nuevamente y los tapamos para que sigan creciendo.
Antes de hornear, pincelamos el pan con huevo batido para darle un brillo dorado y un sabor rico. Luego, lo llevamos al horno a fuego medio durante 45 a 60 minutos, dependiendo de la temperatura y el tamaño del pan. Cuando salga del horno, tendremos un pan dulce hermoso y delicioso que merece un lugar en tu mesa.
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