"Descubra cómo la cocina revive la memoria de Lourdes"
La historia de Lourdes
Lourdes, de Vedra, tiene 87 años y fue diagnosticada de demencia hace tres años. Sin embargo, no se ha olvidado de sus recuerdos culinarios. Con la ayuda del chef Roberto Filgueira, elaboraron la receta "Os sentidos da Memoria", involucrando a los mejores cocineros gallegos. Esta iniciativa es una muestra de que las personas con enfermedades neurodegenerativas no deben ser olvidadas. Lourdes se ríe al recordar cómo el chef "se dejó guiar, dicíamos os dous". También sonríe al ver las fotos del recetario, recordando su juventud y su boda. Su esposo Manuel también sufrió demencia, y Merchi afronta la situación de manera diferente, agradeciendo el apoyo de colectivos como Agadea.La participación de cocineros
Los 27 cocineros del Grupo Nove no dudaron en abrir sus cocinas para demostrar que las personas con enfermedades neurodegenerativas no deben quedar apartadas. Cada uno contribuyó con su receta y experiencia culinaria. Lucía Freitas, una chef compostelana, participó en la iniciativa y disfrutó siguiendo las indicaciones de María Fandiño. También tuvo la oportunidad de acercarse a la plaza de Abastos de Santiago a comprar los productos que necesitaban. Esta experiencia fue muy positiva para todos y mostró cómo la cocina puede unir a personas de diferentes caminos de vida.El recetario y su impacto
El recetario "Os sentidos da Memoria" incluye una amplia variedad de recetas, desde las "ameixas en salsa de María" hasta las "croquetas de xamón de Carmen". Se distribuirá en 2025 a través de las asociaciones de Alzhéimer de Galicia y se ha recogido en un documental que demuestra lo bien que se lo pasaron entre fogones. Esta iniciativa es una muestra de cómo la cocina puede ser una herramienta para revivir la memoria y brindar esperanza a las personas con enfermedades neurodegenerativas. Lourdes y sus recetas son un ejemplo de cómo la memoria puede ser preservada a través de la cocina y cómo la comunidad puede unirse para ayudar a las personas en necesidad.Descubre Recetas Navideñas para Impresionar a tus Invitados
Fáciles y exquisitas
Las rosquillas de anís son una receta clásica que se hace en los conventos. Son esponjosas y dulces, y son perfectas para terminar una cena navideña. Para hacerlas, primero mezcla harina, azúcar, anís y agua hasta obtener una masa homogénea. Luego, divide la masa en bolitas y hornea cada una durante unos 15 minutos a 180°C. Estas rosquillas son fáciles de hacer y siempre resultan deliciosas.
Otra receta fácil y exquisita es el flan navideño. Para hacerlo, bate clara de huevo con azúcar hasta que se forme un merengue esponjoso. Agrega leche, vainilla y yema de huevo y mezcla bien. Coloca la mezcla en un molde y hornea durante unos 30 minutos a 160°C. El flan navideño es un postre cremoso y dulce que siempre se agradece.
Recetas Ricas y Tradicionales
El turrón es un postre navideño tradicional que no puede faltar en cualquier mesa. Para hacerlo, mezcla azúcar, miel y nueces picadas en una cacerola y calienta hasta que se forme un caramelo. Luego, agrega manteca y mezcla bien. Deja que se enfríe y forma bolitas. Estos turrones son ricos y duraderos, y son un regalo perfecto para los seres queridos.
La tarta de manzana es otra receta navideña clásica que siempre se agradece. Para hacerla, corta manzanas en rodajas y colócalas en un molde. Mezcla azúcar, mantequilla y harina hasta obtener una masa y cúbrela las manzanas. Hornea la tarta durante unos 30 minutos a 180°C. Esta tarta es rica y fresca, y es un postre ideal para terminar una cena navideña.
Postres Innovadores
Si te gustan los postres innovadores, te presentamos la torta de chocolate y frutos rojos. Para hacerla, bate chocolate en polvo con azúcar y huevo untilo. Agrega harina y mezcla bien. Coloca la mezcla en un molde y cubre con frutos rojos frescos. Hornea la torta durante unos 25 minutos a 170°C. Esta torta es deliciosa y única, y sorprenderá a tus invitados.
Otra receta innovadora es el helado de frutos secos y chocolate. Para hacerlo, bate leche, azúcar y vainilla hasta que se forme un crema. Agrega frutos secos y chocolate en polvo y mezcla bien. Coloca la mezcla en un cono o un molde y congelá durante unos 3 horas. Este helado es fresco y sabroso, y es un postre ideal para el verano.