"Descubre cómo un chef mexicano ha revolucionado el panetone navideño"
Características y Tradiciones Italianas
El panetone navideño es conocido por su forma cilíndrica alta y su textura esponjosa. Se elabora a base de una masa fermentada que incluye harina, levadura, azúcar, huevos, mantequilla y frutas secas. Tradicionalmente, se deja reposar durante varios días, lo que le da un sabor único y esponjoso. Se sirve en rebanadas, acompañado de café, té o crema, y se utiliza en postres más elaborados.Según el sitio web de MUG Restaurante Italiano, la historia del panetone se remonta a la Italia medieval. Era un pan especial que se preparaba durante las fiestas navideñas y se daba como regalo. Hoy día, el panetone sigue siendo un clásico italiano que se comparte en las familias y entre amigos.
La Victoria de Tonatiuh Cortés
Tonatiuh Cortés, panadero de Suca’l, ha logrado la victoria en la categoría del panettone clásico en el Campeonato Mundial de Panettone. Esto es un logro significativo, ya que se reunieron 24 pasteleros de todo el mundo para competir contra los mejores pasteleros italianos.En una entrevista con el diario El Español, Tonatiuh Cortés confesó la receta del pan que le aseguró la victoria. Compró las mejores materias primas, como la vainilla ecológica de Madagascar y la mantequilla francesa. Su preparación requiere 30 minutos de elaboración, 40 minutos de cocción y al menos dos horas de reposo. Busca un equilibrio perfecto entre los ingredientes, respetando cuidadosamente los tiempos de reposo.
La Preparación Detallada
La preparación del panetone es un proceso laborioso que involucra varias fases de fermentación. Se hace un primer amasado, y la masa fermenta entre 14 y 16 horas. Al día siguiente, se hace el segundo amasado, se dividen los panettones y se ponen en su molde de papel. Aquí ocurre la segunda fermentación que suelen ser unas 6 horas. Por último, se hornean y cuando salen tardan otras seis a ocho horas en enfriarse.Para Tonatiuh Cortés, un buen panettone debe destacar por una miga ligera pero húmeda. Esto se logra respetando los tiempos de reposo y utilizando ingredientes naturales. Su panettone fusiona la tradición italiana con su toque personal, creando un postre exquisito que ha conquistado a los paladares de todo el mundo.
Disponibilidad y Opciones de Compra
El panettone más exquisito del mundo se prepara en Barcelona y se puede encargar fácilmente a través de la página web de Suca’l. Los clientes en cualquier parte de España tienen la opción de recibirlo directamente en su domicilio o recogerlo en una de las tiendas físicas de Suca’l. Esto garantiza su frescura y calidad.Con un precio de 45 euros (aproximadamente 960 pesos mexicanos), este panettone es un lujo que vale la pena probar. Es un postre navideño que combina la tradición italiana con la creatividad mexicana, creando una experiencia única.
"Descubre cómo preparar un caldo de res delicioso en invierno"
Elige los Ingredientes
Busca los ingredientes en la alacena y asegúrate de elegir las verduras más frescas, sin manchas ni magulladuras. Puedes utilizar la carne de tu preferencia, como chambarete, costilla o espinazo. También no olvides agregar hierbas aromáticas como laurel, tomillo, cilantro, perejil y epazote para darle un toque especial al caldo.Cuando elijas la carne, asegúrate de retirar la espuma que se forme en los primeros 30 minutos de cocción. Esto es importante para obtener un caldo más claro y limpio. Luego, cocina la carne a fuego lento durante un tiempo prolongado, de 1-2 horas, para que los sabores surjan y la carne se vuelva suave y tierna.
Prepara las Verduras
Una vez que la carne esté casi lista, incorpora los elotes, zanahorias y chayotes. Cocina por 15 minutos para que las verduras tengan un buen sabor. Luego, agrega las papas, ejotes, calabacitas y la col. Cocina por otros 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves pero no deshechas.Durante la cocción, prueba el caldo y ajusta de sal y pimienta según tus preferencias. Añade las ramas de epazote y cilantro 5 minutos antes de apagar el fuego para dar un toque aromático final. El resultado será un caldo caliente lleno de sabores y vegetales que te harán sentir bien.
Combinaciones de Comida
El caldo de res se puede combinar con muchas otras comidas. Por ejemplo, puedes hacer quesadillas rellenas con queso, cebolla, cilantro y una pizca de carne deshebrada. También puedes preparar enchiladas de verduras o de carne deshebrada con la salsa de tu preferencia. O, si prefieres, cocina fideo en el caldo y sirve como una sopa más espesa. Además, un arroz blanco o rojo casero es un buen acompañamiento para tu caldo de res con verduras.En Directo al Paladar México también ofrecemos más recetas tradicionales, como el caldo de res con verduras casero, que incluye chayote, elote y calabacitas. Puedes acompañarlo con arroz blanco en días nublados y disfrutar de una comida deliciosa.
Gracias por leer y esperamos que disfrutes preparando este caldo de res. ¡Divírtete y cuídate!
Encontrá Solución con Recetacompleta.gob.mx
Beneficios de la Plataforma
Zoé Robledo, director general del IMSS, ha destacado que la plataforma recetacompleta.gob.mx permitirá a los pacientes reportar recetas que no han sido surtidas completamente. Esto generará un reporte en el que las instituciones de salud, en colaboración con Birmex, verificarán la disponibilidad del medicamento no surtido. Uno de los beneficios es que las instituciones de salud podrán buscar a la persona y brindarle una solución, mientras que también recibirán la información necesaria para contactar a los pacientes y proporcionarles los medicamentos faltantes.
Además, las recetas electrónicas facilitarán el proceso al permitir que los medicamentos no surtidos sean identificados automáticamente. Esto brindará mayor claridad sobre dónde puede haber desabasto y qué medicamentos se necesitan atender de manera sectorial. Esto es una importante mejora en la atención médica, ya que permitirá a los pacientes recibir los medicamentos que necesitan de manera más eficiente.
Proceso de Reporte
Cuando un paciente reporta una receta no surtida, la plataforma recetacompleta.gob.mx recopila la información y la envía a las instituciones de salud. Estas, en colaboración con Birmex, verifican la disponibilidad del medicamento y toman las acciones necesarias. Esto puede incluir contactar al laboratorio para solicitar el medicamento o encontrar una solución alternativa.
El proceso es rápido y eficiente, ya que se utiliza tecnología para automatizar muchas de las tareas. Esto permite a las instituciones de salud responder más rápidamente a los problemas de los pacientes y garantizar la entrega completa de las recetas. Además, el paciente recibe una confirmación de que su reporte ha sido recibido y que se está trabajando en su solución.
Impacto en la Atención Médica
La plataforma recetacompleta.gob.mx tiene un impacto significativo en la atención médica. Al permitir que los pacientes reporten recetas no surtidas, se reduce la frustración de los pacientes y mejora la satisfacción con la atención médica. Además, las instituciones de salud pueden tomar medidas preventivas para evitar que se produzcan desabastos en los medicamentos.
Esta plataforma es un paso adelante en la atención médica en México. Permite a las instituciones de salud trabajar en conjunto para brindar una atención médica más eficiente y efectiva. Al utilizar tecnología y colaborar con diferentes actores, se puede garantizar la entrega completa de las recetas y mejorar la salud de los pacientes.