Der Tag der Freude
Seit gestern können Veganer:innen über ein neues Rezeptbuch freuen. In »Plant Power Kitchen« finden sich Rezepte, die nicht nur einfach sind, sondern auch unkompliziert. Jedermann kann diese Rezepte nachkochen und dabei seine kulinarischen Fähigkeiten verbessern. Das Buch bietet eine Vielzahl an Optionen, von Salaten und Beilagen über Saucen bis zu leckeren Desserts und Hauptgerichten.Ein Beispiel für einen der Hauptgerichte ist der Linsenbraten. Dieser Linsenbraten ist ein echter Genuss und zeigt, dass Veganer:innen auch köstliche Gerichte bereiten können. Die Rezepte sind so gestaltet, dass sie sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Kocher geeignet sind.Der Fokuswandel
Der Grund für den Fokuswandel des Buches liegt in der Entstehungszeit des ersten Buchs während der Corona-Pandemie. Während dieser Zeit haben ihre Kinder viel mitgewirkt und die Rezepte, die sie damals als zu anspruchsvoll empfunden haben, wurden herausgelassen. Zusätzlich dazu waren die beiden selbst frisch vegan und haben sich entschlossen, ein neues Kochbuch zu verfassen.Über die Jahre hinweg haben sich so viele Rezepte angesammelt, dass der Wunsch ein zweites Kochbuch zu verfassen groß wurde. Regine betreibt mittlerweile auch ein veganes Catering und möchte mit ihrem neuen Buch anderen Menschen zeigen, wie einfach und gesund es ist, sich durch selbst kochen zu ernähren.Inspiration der Rezepte
Die Inspiration für die Rezepte in »Plant Power Kitchen« kommt von saisonalem und regionalem Gemüse. Hauptsache, dass das Gemüse reif, frisch und knackig ist. Regine legt großen Wert darauf, dass das Essen schön auf dem Teller aussieht und sich möglichst viele Farben darauf befinden.Durch die Verwendung saisonalen und regionalen Gemüse können die Rezepte eine besondere Note bekommen. Sie sind nicht nur gesund, sondern auch frisch und aromatisch. Die beiden verzichten zum Großteil ihrer Rezepte auf Fleisch-Ersatzprodukte und setzen stattdessen auf die natürlichen Eigenschaften des Gemüses.Der Zwiebelbrunnen – Ein Denkmal in Esslingen
Der Bildhauer Wolfgang Klein hat dem Gemüse aus der botanischen Familie der Allium-Lauchgewächse mit dem Zwiebelbrunnen Ecke Heppächer und Urbanstraße ein Denkmal gesetzt. Dies zeigt die Bedeutung der Zwiebel in der Stadt. Die Hästräger des hiesigen Faschingsvereins Zwieblingen heißen „Die Zwiebala“. In der Eßlinger Zeitung nahm einst der Journalist Werner Mey mit spitzer Feder als „Zwieblinger“ das Treiben der Stadtverwaltung aufs Korn. Und bis 2018 feierten die Esslinger und ihre Gäste im Sommer auf dem Marktplatz das „Zwiebelfest“.Die Vielfalt der Zwiebeln in der Küche
Zwiebeln sind mit Eiern, Schmand und Kümmel als würziger Kuchen gebacken, sanft geschmort oder kross frittiert als Beilage zum Rostbraten, roh und fein gewürfelt als aromatische Zutat im Salat. Jörg Ilzhöfer, der am Stuttgarter Marktplatz eine Kochschule führt, schätzt die Zwiebel als „Eins-A-Geschmacksträger“ und als Bindemittel. Die roten oder violetten Zwiebeln sind milder und ein wenig süßlich, man kann sie gut roh in den Salat geben. Die kleinen hellen Schalotten haben eine leichte Schärfe und lassen sich prima in hellen Saucen verwenden. Jörg Ilzhöfer ist ein großer Fan von Frühlingslauch aus der gleichen botanischen Familie. Der weiße Teil ist ein bisschen schärfer, die grünen Pflanzenteile sind milder. Fein geschnitten ist das eine tolle Dekoration auf vielen Gerichten. Wenn man die Zwiebelringle ganz kurz in der heißen Pfanne schwenkt, schmeckt das auf Bratkartoffeln oberlecker.Zwiebeln schneiden ohne weinen – Tipps von Jörg Ilzhöfer
Ein scharfes Messer nehmen, das gut schneidet – sonst treten ätherische Öle als reizender Nebel aus. Eine gut sitzende Taucherbrille, die Augen und Nase bedeckt, funktioniert. In einer Küchenecke ohne Zwiebeldampf tief durchatmen. Die Tränen mit einem frischen Tuch abwischen, auf keinen Fall mit den Zwiebelhänden ins Gesicht fassen. Aus den weißen dünnschaligen Sorten bereitet Jörg Ilzhöfer ein helles Chutney zu: „Die geschnittenen Zwiebeln in Olivenöl andünsten, mit Zucker karamellisieren, es darf stückig bleiben, gut würzen. Sardelle oder Räucherforelle auf eine Scheibe Bauernbrot und dann das Chutney dazu – mega!“Die Geschichte der Zwiebel in der Küche
Jörg Ilzhöfer, der den Kochbuch-Klassiker „Kochen und backen lernen nach Grundrezepten“ der Esslinger Hauswirtschaftslehrerin Luise Haarer für eine Neufassung aktualisiert hat, schaut zurück: „Die Küchenzwiebel zählt zu den ältesten Gemüsesorten. In früheren Zeiten hatte man nur wenige Gewürze. Wenn man Glück hatte, Lorbeer oder Wacholder aus dem Garten. Da brachte die Zwiebel ein bisschen Schmackes ins Essen.“ Heute sei die Zwiebel fast zum Lifestyle-Produkt geworden, beobachtet er bei einem Rundgang auf dem Wochenmarkt: „Da gibt es oft zehn verschiedene Sorten nebeneinander. Roh, im Salat oder im Tatar sind sie geschmacklich gut zu unterscheiden. Aber verarbeitet – in der Tomatensauce, im Ragout, im Gulasch – kann nur noch ein ausgewiesener Zwiebelspezialist die Sorte herausschmecken.“Die Zwiebel in der Hausapotheke
Mit Zwiebeln im heimischen Gemüsebeet kann auch der Gartenneuling nicht viel falsch machen: Sie sind relativ anspruchslos, sie lassen sich aussäen oder über Steckzwiebeln heranziehen, sie sollten sonnig und nicht zu windgeschützt auf lockerem, unkrautfreiem Boden stehen. Erfahrene Gärtner pflanzen sie in Mischkultur mit Karotten oder Roter Bete, dann schützen die Pflanzen sich gegenseitig vor Schädlingen. Wer immer ein paar Zwiebeln im Vorrat hat, besitzt eine natürliche Hausapotheke: „Bei uns zuhause gab es Zwiebelsaft gegen Husten. Der schmeckte grauslich, aber er hat geholfen. Genauso wie das Zwiebelsäckle bei Ohrenweh. Und ein frischer Insektenstich wurde mit einer frisch angeschnittenen Zwiebelhälfte eingerieben. Das riecht zwar kräftig, aber es lindert ziemlich wirkungsvoll das Jucken“.Die Persönlichkeit hinter dem Ceres Award
Angela Eicher ist eine erfahrene und engagierte Person, die sich für die Landwirtschaft und die Entwicklung der landwirtschaftlichen Sektoren einsetzt. Durch ihre Arbeit und Initiative wurden die Sieger dieser Kategorien ausgezeichnet.Unternehmerin
Die Unternehmerin ist eine Frau, die ihre Unternehmenskultur und ihre Fähigkeiten in der Wirtschaft entwickelt hat. Sie zeigt ein hohes Maß an Innovationskraft und Risikobereitschaft und ist ein Vorbild für andere Unternehmerinnen. Ihre Unternehmung trägt zur wirtschaftlichen Entwicklung und zur Schaffung von Arbeitsplätzen bei.Die Unternehmerin hat eine klare Vision und eine starke Führung. Sie weiß, wie man eine Unternehmung erfolgreich führt und wie man die Chancen und Herausforderungen der Wirtschaft anpackt. Ihre Unternehmung ist ein Beispiel für die Bedeutung der Unternehmertum in unserer Gesellschaft.
Die Unternehmerin ist auch eine engagierte Bürgerin und unterstützt zahlreiche Projekte und Initiativen, die die Umwelt und die Gesellschaft verbessern. Sie zeigt, dass eine Unternehmung nicht nur wirtschaftlich erfolgreich sein kann, sondern auch eine positive soziale und ökologische Wirkung haben kann.
Ackerbauer
Der Ackerbauer ist eine Person, die seine Fähigkeiten in der Ackerbauarbeit entwickelt hat. Er zeigt ein hohes Maß an Erfahrung und Fachwissen und ist ein Vorbild für andere Ackerbauleute. Seine Ackerbauarbeit trägt zur Erzeugung von Nahrungsmitteln und zur Bewirtschaftung der Böden bei.Der Ackerbauer kennt die Böden und die Pflanzen und weiß, wie man sie optimal anpflanzen und pflegen kann. Er hat eine tiefe Verbindung zur Natur und ist bemüht, die Umwelt zu schützen. Seine Ackerbauarbeit ist eine wichtige Grundlage für die Ernährung unserer Gesellschaft.
Der Ackerbauer ist auch eine engagierte Person und unterstützt zahlreiche Projekte und Initiativen, die die Landwirtschaft und die Umwelt verbessern. Er zeigt, dass die Landwirtschaft eine wichtige Rolle in unserer Gesellschaft spielt und dass wir uns bemühen müssen, sie zu schützen und zu fördern.
Junglandwirt
Der Junglandwirt ist eine junge Person, die seine Fähigkeiten in der Landwirtschaft entwickelt hat. Er zeigt ein hohes Maß an Neugier und Entschlossenheit und ist ein Vorbild für andere Junglandwirte. Seine Landwirtschaftsarbeit trägt zur Entwicklung der Landwirtschaft und zur Schaffung von Chancen für die junge Generation bei.Der Junglandwirt ist neugierig und will lernen. Er kennt die neuesten Technologien und Methoden und weiß, wie man sie in der Landwirtschaft anwenden kann. Seine Landwirtschaftsarbeit ist eine wichtige Grundlage für die Zukunft der Landwirtschaft.
Der Junglandwirt ist auch eine engagierte Person und unterstützt zahlreiche Projekte und Initiativen, die die Landwirtschaft und die junge Generation verbessern. Er zeigt, dass die Landwirtschaft eine interessante und erfüllende Berufsoption ist und dass wir uns bemühen müssen, die junge Generation für die Landwirtschaft zu begeistern.
Energielandwirt
Der Energielandwirt ist eine Person, die seine Fähigkeiten in der Energieerzeugung und -verwendung entwickelt hat. Er zeigt ein hohes Maß an Umweltbewusstsein und Technologiekenntnis und ist ein Vorbild für andere Energielandwirte. Seine Energiearbeit trägt zur Erzeugung von erneuerbaren Energien und zur Reduzierung der Kohlenstoffemissionen bei.Der Energielandwirt kennt die Energiesysteme und die erneuerbaren Energien und weiß, wie man sie optimal nutzen kann. Er ist bemüht, die Umwelt zu schützen und die Kohlenstoffemissionen zu reduzieren. Seine Energiearbeit ist eine wichtige Grundlage für die zukünftige Energieversorgung unserer Gesellschaft.
Der Energielandwirt ist auch eine engagierte Person und unterstützt zahlreiche Projekte und Initiativen, die die Energie und die Umwelt verbessern. Er zeigt, dass die Energie eine wichtige Rolle in unserer Gesellschaft spielt und dass wir uns bemühen müssen, sie zu schützen und zu fördern.
Rinderhalter
Der Rinderhalter ist eine Person, die seine Fähigkeiten in der Rinderhaltung entwickelt hat. Er zeigt ein hohes Maß an Tierliebe und Tierpflege und ist ein Vorbild für andere Rinderhalter. Seine Rinderhaltung trägt zur Erzeugung von Fleisch und Milch und zur Bewirtschaftung der Rinderherden bei.Der Rinderhalter kennt die Rinder und ihre Bedürfnisse und weiß, wie man sie optimal pflegen kann. Er ist bemüht, die Rinder zu schützen und ihre Gesundheit zu wahren. Seine Rinderhaltung ist eine wichtige Grundlage für die Ernährung und die Wirtschaft unserer Gesellschaft.
Der Rinderhalter ist auch eine engagierte Person und unterstützt zahlreiche Projekte und Initiativen, die die Tiere und die Landwirtschaft verbessern. Er zeigt, dass die Tiere eine wichtige Rolle in unserer Gesellschaft spielen und dass wir uns bemühen müssen, sie zu schützen und zu behandeln.
Schweinehalter
Der Schweinehalter ist eine Person, die seine Fähigkeiten in der Schweinehaltung entwickelt hat. Er zeigt ein hohes Maß an Tierliebe und Tierpflege und ist ein Vorbild für andere Schweinehalter. Seine Schweinehaltung trägt zur Erzeugung von Schweinefleisch und zur Bewirtschaftung der Schweineherden bei.Der Schweinehalter kennt die Schweine und ihre Bedürfnisse und weiß, wie man sie optimal pflegen kann. Er ist bemüht, die Schweine zu schützen und ihre Gesundheit zu wahren. Seine Schweinehaltung ist eine wichtige Grundlage für die Ernährung und die Wirtschaft unserer Gesellschaft.
Der Schweinehalter ist auch eine engagierte Person und unterstützt zahlreiche Projekte und Initiativen, die die Tiere und die Landwirtschaft verbessern. Er zeigt, dass die Tiere eine wichtige Rolle in unserer Gesellschaft spielen und dass wir uns bemühen müssen, sie zu schützen und zu behandeln.
Geflügelhalter
Der Geflügelhalter ist eine Person, die seine Fähigkeiten in der Geflügelhaltung entwickelt hat. Er zeigt ein hohes Maß an Tierliebe und Tierpflege und ist ein Vorbild für andere Geflügelhalter. Seine Geflügelhaltung trägt zur Erzeugung von Geflügelfleisch und zur Bewirtschaftung der Geflügelherden bei.Der Geflügelhalter kennt die Geflügel und ihre Bedürfnisse und weiß, wie man sie optimal pflegen kann. Er ist bemüht, die Geflügel zu schützen und ihre Gesundheit zu wahren. Seine Geflügelhaltung ist eine wichtige Grundlage für die Ernährung und die Wirtschaft unserer Gesellschaft.
Der Geflügelhalter ist auch eine engagierte Person und unterstützt zahlreiche Projekte und Initiativen, die die Tiere und die Landwirtschaft verbessern. Er zeigt, dass die Tiere eine wichtige Rolle in unserer Gesellschaft spielen und dass wir uns bemühen müssen, sie zu schützen und zu behandeln.