Descubre la Tradición Gastronómica en las Fiestas Navideñas
La Historia de la Papa
Este alimento tradicional colombiano tiene un origen fascinante. Se remonta a hace aproximadamente 8000 años en el altiplano andino. Fue trasladado a Europa con la conquista de los españoles en el siglo XVI. Inicialmente, no se utilizaba como alimento sino como una "curiosidad botánica". Sin embargo, gracias al francés Antonie Parmentier, se abrió paso en el mundo gastronómico en el siglo XVIII. Actualmente, en Colombia existen más de 250 variedades de papa, principalmente en regiones como Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia y Santander. Posee diferentes usos culinarios y preparaciones, destacando la papa chorreada, a la francesa, salada y el exquisito puré.
La papa es una parte esencial de la gastronomía colombiana y ha evolucionado a lo largo de los años, ofreciendo una amplia variedad de sabores y texturas.
Gastronomía Colombiana: Salsa Inglesa para Resaltar Sabores
La salsa inglesa es una excelente opción para resaltar los sabores de nuestras recetas. Tiene un tiempo de preparación de 40 minutos y un tiempo de cocción de 30 minutos, resultando en 4 porciones deliciosas. Para prepararla, necesitamos 4 papas grandes, queso parmesano al gusto, queso mozarella al gusto, carne o pollo molido, mantequilla al gusto, 1/2 cebolla blanca picada y especias al gusto como pimienta, paprika, comino, cilantro y ajo.
Primero, cocinamos las papas hasta que estén blandas, que puede tardar aproximadamente 20-25 minutos. También podemos hornearlas o utilizar un air fryer. Luego, con una cuchara retiramos el centro de las papas con cuidado para evitar que se rompan. Preparamos un puré utilizando mantequilla, leche, sal, pimienta y nuez moscada. Para armar el relleno de la papa, ponemos una capa de parmesano, una capa de carne o pollo cocido, una capa de mozzarella y finalmente coronamos con el puré de papas. Luego, llevamos el plato al horno a 180 °C durante 5-8 minutos hasta que estén dorados. Decoramos con cebollín chino o perejil para dar un toque especial.
Creación de Recetas Gastronómicas
Si eres un amante de la cocina y te gusta crear nuevas recetas en busca de nuevos sabores, no dudes en escribirnos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com). Compártenos tus ideas y propuestas gastronómicas, y juntos podemos explorar nuevas formas de disfrutar de la comida.
La cocina es un arte y cada receta es una oportunidad para expresar tu creatividad y pasión. Junto, podemos descubrir nuevas combinaciones y sabores que harán que nuestras fiestas sean aún más especiales.
Transforma la Salud a través de Recetas Digitales
La Obligatoriedad de Recetas Electrónicas
El Gobierno ha establecido que a partir del 1 de enero de 2025, los profesionales de la salud deben recetar medicamentos electrónicamente. Esta medida busca modernizar el sistema de salud y mejorar la gestión de las recetas. Grupo Cormos, una empresa líder en healtech, está en la vanguardia de esta transformación.Con una amplia trayectoria en el desarrollo de productos digitales para el sector salud, el grupo cuenta con una serie de soluciones innovadoras. Desde Receto hasta Meducar, han logrado revolucionar el mercado y beneficiar a miles de médicos y pacientes.
Meducar, por ejemplo, maneja más de 20 millones de turnos médicos al año, mostrando la escala y la importancia de sus servicios. Marcos Surico, CEO de Grupo Cormos, destaca la continuo empeño en transformar el sistema de salud a través de la innovación tecnológica.
Funcionamiento de Receto
Receto es una plataforma gratuita que permite a los médicos emitir recetas electrónicas de manera fácil y segura. Cuenta con un sistema de gestión integrado y la posibilidad de cobrar las recetas a través de Mercado Pago.Su interfaz está integrada a todas las farmacias del país, lo que facilita el proceso de envío y recepción de las recetas. Además, se puede conectar a los sistemas de cualquier cobertura médica, lo que brinda flexibilidad y conveniencia.
La seguridad es un aspecto fundamental de Receto. La firma digital o electrónica garantiza la autenticidad de las recetas, reduciendo la posibilidad de engaños o modificaciones. Además, la identidad del médico se puede confirmar de manera rápida a través de la tecnología, sin la necesidad de trámites adicionales.
Beneficios de las Recetas Digitales
Las recetas digitales ofrecen una serie de ventajas sobre las recetas impresas. Permiten una mayor eficiencia en el proceso de recetación, envío y recepción. Reducen la posibilidad de errores y garantizan la autenticidad de las recetas.Además, cumplen con las normas establecidas y tienen validez legal, lo que facilita su aceptación en farmacias y sistemas de salud. Esto significa que los pacientes pueden recibir sus medicamentos de manera más rápida y segura.
Grupo Cormos se esfuerza por ofrecer servicios diseñados específicamente para adaptarse a los sistemas y procesos de cada organización de salud. Esto garantiza que las recetas digitales se integren de manera fluida en el entorno médico.
Descubre cómo Roro crea sándwiches deliciosos y su relación con Pablo
Quién es Roro?
Rocio López Bueno, conocida como Roro, es una influencer española que se destaca a través de su vida en las redes sociales. Muestra cómo busca solucionar las cosas tanto para sí misma como para su pareja, Pablo. Aunque su relación es considerada bonita, no todos están completamente satisfechos.En sus videos, podemos ver cómo Roro se dedica a cocinar diferentes recetas. Uno de los más famosos es el sándwich que hoy os traemos. Pero Roro no es solo una cocinera, también es una mujer que vive y lucha diariamente.
Su estilo y personalidad la han hecho seguir a muchos, y aunque ha recibido críticas, sigue haciendo lo que le gusta y mostrando su vida.
La Polémica de Roro
Desde que comenzó a subir sus videos, Roro ha sido objeto de críticas. Muchas personas opinan que la manera en que actúa con respecto a Pablo no es la adecuada según el movimiento feminista actual.Sin embargo, Roro ha declarado en varias ocasiones que lo que se ve en las redes sociales no es lo mismo que en la realidad. Que su relación con Pablo es equilibrada y que él también participa en las tareas del hogar.
En realidad, juntos hacen que las cosas funcionen y Roro se siente muy feliz con su vida y su contenido.
Sándwich
Ingredientes:Queso fresco, mantequilla, pan para el sándwich, chorizo y miel.
Preparación:Para el pan, mezcla la harina, azúcar, sal, huevo y leche en la batidora hasta formar una masa. A continuación, añade poco a poco la mantequilla y dejas reposar por una hora.
En un recipiente, mezcla mantequilla, chorizo y miel para crear una combinación perfecta para untar en el sándwich. Esto le da un toque especial.
Después del reposo, corta la masa del pan en partes, aplana y realiza rollitos. Los lleva a un molde para pan y los deja reposar hasta que doblen su tamaño. Luego, los pinta con huevo y los lleva al horno por 50 minutos.
Una vez listo, saca el pan del horno y lo deja enfriar. Luego, lo parte a la mitad y untamos la mantequilla con chorizo, colocamos el queso y el jamón y lo cerramos. Lo lleva a un sartén para dorar por ambos lados o dejar que el queso se derrita por completo.
Finalmente, sirve y disfruta de este delicioso sándwich.