Recetas
Portón presenta menú navideño con recetas tradicionales mexicanas
2024-12-03
Ciudad de México, 2 de diciembre de 2024. En Portón, la navidad se celebra de manera única con el lanzamiento de su menú navideño. Este menú ha sido diseñado para representar las tradiciones mexicanas en cada detalle, desde los sabores hasta la presentación.

Descubre el espíritu navideño en el menú de Portón

Platillos emblemáticos del menú navideño

Los platillos del menú navideño son una joya culinaria. Romeritos, servidos con tres tortitas de camarón y un mole poblano equilibrado, evocan recuerdos familiares y se combinan perfectamente con sidra o cerveza Nochebuena. El pescado a la vizcaína, en forma de filete sin espinas y acompañado de una salsa auténtica, ofrece una alternativa al tradicional bacalao. La pechuga navideña rellena, con su combinación de frutas y carne molida, logra un equilibrio entre lo dulce y lo picante, y se acompaña con salsas deliciosas. Por último, el lomo horneado relleno con frutas de temporada combina dulzor y notas picantes, resultando en una experiencia única.

Además, Portón presenta su famosa rosca navideña en versiones tradicionales y contemporáneas. Bañada en tres leches o rellena de queso crema y mermelada de zarzamora, se convierte en el final perfecto de una cena navideña. Acompañada de un cálido ponche, ofrece una experiencia que combina tradición, sabor y estética navideña.

Disponibilidad y opciones

Los platillos del menú navideño están disponibles en todas las 14 sucursales de Portón en CDMX, Área metropolitana, Querétaro, Durango, Zacatecas y Villahermosa. Pueden adquirirse por kilo y permanecerán en el menú hasta el 7 de enero, respondiendo a la tendencia indicada por la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo en Pequeño, donde más del 30% de los mexicanos prefieren comprar su cena navideña en lugar de prepararla en casa.

El chef culinario Horus Mejía ha inspirado este menú en los elementos tradicionales de la navidad, como esferas y guirnaldas, reinterpretados con textiles mexicanos y colores vibrantes. Esto refuerza la estética festiva y artesanal del restaurante.

Una experiencia navideña inolvidable

Portón no solo ofrece un menú navideño excepcional, sino que también celebra el espíritu festivo. Cada detalle del menú, desde los platillos hasta la decoración, refleja la pasión por la Navidad mexicana. Disfrutar de esta propuesta culinaria es una manera de honrar los sabores auténticos de la Navidad y vivir una experiencia navideña inolvidable.

Visita las sucursales de Portón durante la temporada decembrina y descubre por ti mismo el encanto navideño del menú. ¡Únete a nosotros y celebra la Navidad con estilo!

Un libro de recetas para luchar contra la ELA y salvar vidas
2024-12-03
Fede murió la semana pasada, una pérdida dolorosa que impactó profundamente a todos quienes lo conocían. Hace poco más de dos años, le diagnosticaron ELA, una enfermedad que ha afectado a casi 4.500 personas en España según la Sociedad Española de Neurología. Cada año, se diagnostican aproximadamente 900 nuevos casos en el país, y Fede fue uno de ellos.

El Ambiente de Fede y su Trabajo

Fede trabajaba en Viscofán y en junio publicó aquí tres recetas. Esto fue parte de un crowdfunding que se estaba realizando para financiar un libro de recetas. Las ganancias de este libro iban a ser destinadas completamente a la investigación de la Esclerosis Lateral Amiotrófica. Gracias a la generosidad de la comunidad, lograron recaudar todo el dinero necesario y el libro salió adelante. Fede pudo verlo y Marta estaba increíblemente feliz. "Se emocionó cuando leyó la dedicatoria y ese mismo día ya nos despedimos", explica Marta. "Su única preocupación era poder donar todos los órganos para salvar vidas", dice con admiración. "Suena a topicazo pero era una gran persona".

El Libro de Recetas: Un Emblema de Esperanza

Ahora, el libro de recetas que nació por Fede se presenta mañana. En la página 191 aparecen todas las personas que lo hicieron posible, los nombres de las y los mecenas que confiaron en esta iniciativa cuando solo era un sueño. "Dale Candela", como lo han titulado, muestra 60 recetas, consejos y trucos para cocinar en casa platos de todo el mundo. "Queremos establecer un paralelismo con la ELA, una enfermedad que, al igual que nuestra pasión por la cocina, no conoce fronteras", dicen los autores. Mañana sale a la venta en la página web de la asociación bilbaína DalecandELA. Al comprar este libro, no solo obtienes un precioso recetario con las maravillosas fotos de Belén Arsuaga y las recetas deliciosas de Marta Stampa, sino también contribuyes a acabar con esta enfermedad. Como dice el grito de guerra de la asociación "a veces la vida es dura… pero nosotros lo somos más". No hay duda de que este libro es más que solo un recetario; es un símbolo de esperanza y un homenaje a Fede.

La Importancia de la Acción

Esta historia demuestra la importancia de unirnos y trabajar juntos para combatir las enfermedades. Cada persona puede hacer una diferencia, como los mecenas que confiaron en el crowdfunding y las personas que trabajaron en el libro de recetas. Fede, a pesar de su enfermedad, mostró un amor y una generosidad increíbles. Su ejemplo nos inspira a seguir adelante y a luchar contra las enfermedades que nos afectan. El libro de recetas no solo es un regalo para los amantes de la cocina, sino también una manera de luchar por una causa mayor. Al comprarlo, estamos mostrando nuestro apoyo a la investigación de la ELA y a las personas que luchan contra ella. Esta es una historia que nos recuerda la fuerza de la humanidad y la importancia de no rendirse.
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"Masterchef Ecuador: Recetas Aleatorias de Bollo de Carne con Chocolate"
2024-12-03
En la noche del lunes 2 de diciembre, los concursantes de Masterchef Celebrity Ecuador se enfrentaron a un reto de presión. Abrieron sus refrigeradoras y despensas y tuvieron que cocinar con ingredientes que a primera vista no combinaban. Pero, desafortunadamente, no todos los platillos brillaron.

"Descubre cómo cocinar sorpresas con ingredientes aleatorios en Masterchef Celebrity Ecuador"

Recetas exitosas

Shany Nadam y Naíza presentaron un platillo impresionante. Cocinaron camarones con ají amarillo y miga de pan, sobre cama de aguacate con maduro y pimientos verdes. Según el juez Jorge Rausch, tenía todos los requisitos para un buen plato.

Johnta y Jefferson Pérez también destacaron con un pescado relleno de bolas de arroz con jamón y cuscús, sobre camas de cuscús y pasta de arroz. Rausch consideró que estaba muy bien resuelto.

Otras sorpresas

Natalia Regge y la Baronesa hicieron un omelette de huevo con pimiento y salsa de maní. Rausch destacó la rica sabor de la salsa.

Elba González y El Champ sorprendieron con un bollo de carne con cacao, sobre hoja de plátano con salsa de carne y huevo frito. Rausch resumió que era muy bueno y tenía un sabor interesante.

Platos que no brillaron

La Flaca Guerrero y Ren Kai prepararon un estofado de pollo con salsa de maní y papas crocantes salteadas. Aunque estaba sazonado con gran marsala, no alcanzó los altos estándares.

Delary Stoffers y Martín Calle cocinaron tortilla de huevo con langostino y chistorra, salsa inglesa con leche de coco y costra de queso. No lograron impresionar.

Mar Rendón y Ñusta Picuasi hicieron pollo rebanado, espagueti con salsa de maní con chifles y aceitunas. No resultaron tan destacados.

Johann Vera y Ave Jaramillo prepararon langostinos en salsa de pimiento rojo, sobre cama de arroz de hierbabuena con puré rústico de zanahoria. Aunque tenía una linda apariencia, los langostinos no estaban limpios, haciendo que fuesen imposibles de consumir.

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