"Disfruta de la carne magra y baja en calorías con nuestro pavo en salsa"
Ingredientes y Preparación
La receta es para dos personas, utilizando una pechuga de pavo de aproximadamente 600 gramos. Comenzamos salpimentando la pechuga y la sellamos en una sartén para evitar que se derrita demasiado durante la cocción. Luego, sofreímos un diente y una cebolla durante unos 20 minutos hasta que estén bien blanditas. Incorporamos los champiñones laminados y cocinamos durante otros 10 minutos. A continuación, agregamos harina para espesar la salsa y un vaso de caldo de pollo o verduras. Finalmente, añadimos la pechuga de pavo y la cocinamos a fuego lento durante 12 a 15 minutos. Si la pechuga es pequeña, se hará antes, por lo que es importante sacarla a los 10 minutos y dársela la vuelta.
Una vez cocinada, sacamos la pechuga, la fileteamos y la servimos con unas patatas fritas. La salsa se puede usar para sazonar la pechuga y darle un sabor adicional. Esta receta es perfecta para la típica cena, ya que es una carne magra y baja en calorías, y la salsa es de verduras, lo que la hace ideal para la cena de entre semana.
Las Recetas de Carnes con Salsa
Como fan de mojar pan, me encantan las recetas de carnes con salsa. Dos recetas en particular que debo mencionar son el pollo en salsa y las estupendas albóndigas en salsa. Estas recetas son de mi abuela y deben ser parte de vuestro menú semanal. Para la salsa del pavo, he usado champiñones, pero puedes adaptarla a tu gusto utilizando setas o otras verduras.
La salsa es la parte más importante de estas recetas, ya que da un sabor único a la carne. Puedes experimentar con diferentes ingredientes para crear tu propia salsa y hacerla aún más deliciosa.
Colaboraciones y Contacto
Desde hace 12 años, intento compartir con vosotros mi amor por la cocina en elmundo.es. Si tenéis alguna pregunta o sugerencia, no dudes en contactarme a través de mi correo electrónico: sergio.senor.galan@gmail.com.
"Descubre la gastronomía y la pasión por la cocina en Santander Foodie’24"
Sección 1: El evento Santander Foodie’24
Este fin de semana, Santander se ha llenado de actividad gastronómica con Santander Foodie’24. Durante la sexta edición de este acontecimiento, se han reunido reconocidos chefs, influencers gastronómicos, periodistas especializados en gastronomía y personas amantes de la cocina. Todos han pasado por el escenario para hablar sobre gastronomía y cocinar sus mejores platos. Esta celebración se centra en la pasión por la cocina y ofrece una amplia variedad de talleres, showcookings, degustación de productos y foodtrucks.
La capital cántabra se ha volcado en la gastronomía, mostrando su amor por la comida. Santander Foodie’24 es un evento que une a personas de diferentes ámbitos y fomenta el intercambio y la apreciación de la cocina.
Sección 2: El homenaje a las madres
El lema "La Navidad son las madres" ha guiado Santander Foodie’24 en rendir homenaje a todas las madres y abuelas que han preparado banquetes de amor durante años. Jesús Sánchez, el chef detrás del Cenador de Amós, ha hablado sobre la cocina de su madre María Asunción.
Su madre era una buena cocinera que le gustaba cocinar recetas sencillas. Un libro que heredó de ella, "El manual de cocina" editado por la Sección Femenina de Falange Española, ha sido un guía importante para muchas mujeres. Aunque el nombre del autor principal no siempre aparece en las ediciones, Ana María Herrera y Ruiz de la Herrán ha sido reconocida por su trabajo en la elaboración del manual.
Sección 3: La receta de cardo de Navidad
Muchas recetas de la casa están recogidas en "El manual de cocina", como la receta de cardo de Navidad. Jesús Sánchez ha explicado cómo se prepara este plato típico.
Para hacer el cardo de Navidad, eliminamos las partes duras del cardo y lo raspamos. Luego, lo cortamos en trozos y lo cocinamos en agua con sal y limón. Una vez cocido, lo retiramos del agua y reservamos el caldo. En una sartén, freímos los dientes de ajo en aceite de oliva y agregamos harina. Incorporamos poco a poco el caldo reservado y calentamos todo junto con los trozos de cardo. Finalmente, ajustamos el punto de sal y pimienta.
El cardo cocinado de esta manera es perfecto como entrante o guarnición saludable. Es un plato que celebra la tradición y la cocina familiar.
La receta del chicharrón relleno de congrí y su significado
Esta receta es similar a la lechona colombiana, un plato típico del Tolima. Se elabora separando la carne del pellejo de un trozo de lomo de cerdo, formando una funda que se rellena con el congrí. Luego se hornea, resultando en un exterior crujiente y dorado, con un relleno jugoso y lleno de sabor. El chicharrón relleno de congrí es especial por su combinación de texturas y sabores. Representa una fusión cultural que enriquece las tradiciones cubanas, haciendo que este plato destaque en el menú latino.La youtuber cubana Cary y su Sazón (@caryysusazon), anfitriona de esta cena de Acción de Gracias, compartió su experiencia y sus seguidores elogiaron su creatividad al incluir recetas de varios países. “Hay un solo Dios, pero tenemos que dar gracias por nuestros orígenes cubanos y por nuestra nueva vida en Estados Unidos”, expresó emocionada.
Durante la celebración del Día de Acción de Gracias, una familia cubana fusiona tradiciones americanas y caribeñas. Incluyen el tradicional pavo asado y platos como el chicharrón relleno de congrí, una receta que refleja la adaptación cultural en el exilio. Esta mezcla de tradiciones demuestra cómo los cubanos honran sus raíces mientras abrazan nuevas costumbres.
El significado del Día de Acción de Gracias para los cubanos en el exilio
El Día de Acción de Gracias es importante para los cubanos en el exilio porque representa una oportunidad de celebrar la gratitud y la unidad familiar. Mientras honran sus raíces y adoptan nuevas tradiciones en Estados Unidos, es un momento para reflexionar sobre las bendiciones recibidas y mantener vivas las costumbres que los conectan con su identidad cultural.Esta celebración es una manera de honrar sus orígenes mientras se integran en una nueva sociedad. Los cubanos en el exilio utilizan este día para recordar sus raíces y compartir momentos felices con su familia.
La creatividad culinaria juega un papel importante en la celebración de Thanksgiving por los cubanos en EE.UU. Permite innovar en sus celebraciones, incorporando elementos de diferentes culturas, como el chicharrón relleno y el pavo adobado con sabores caribeños. Esto refleja una fusión cultural que enriquece sus tradiciones, haciendo de la cena de Acción de Gracias una experiencia única y significativa.