Trong những tháng gần đây, hai nghiên cứu mới được công bố đã tiết lộ những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc của chế độ ăn chay. Các nhà nghiên cứu từ Đại học California, Irvine (Mỹ) đã tiến hành các nghiên cứu về tác động của chế độ ăn chay đối với bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch. Những phát hiện này không chỉ gây ấn tượng mà còn mang lại hy vọng cho những người đang tìm kiếm các lựa chọn lành mạnh để cải thiện sức khỏe của mình.

Chế Độ Ăn Chay - Bí Quyết Để Kiểm Soát Bệnh Tiểu Đường Loại 2 Và Bảo Vệ Tim Mạch

Chế Độ Ăn Chay Hỗ Trợ Kiểm Soát Bệnh Tiểu Đường Loại 2

Trong một nghiên cứu đánh giá hệ thống và phân tích tổng hợp, các nhà nghiên cứu đã xem xét 7 thử nghiệm về chế độ ăn chay và thuần chay để điều trị cho người lớn mắc bệnh tiểu đường loại 2. Những nghiên cứu này kéo dài trung bình 26 tuần, bao gồm 770 người tham gia chủ yếu ở độ tuổi từ 44 đến 61.Kết quả cho thấy chế độ ăn chay hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, giảm chỉ số đường huyết trung bình HbA1c 0,40%, giảm thuốc điều trị tiểu đường và có thể cải thiện độ nhạy insulin khoảng 10% so với "ăn mặn". Đặc biệt, chế độ ăn chay cũng giúp giảm chỉ số khối cơ thể 0,96. Các đánh giá khoa học trước đây về bệnh tiểu đường loại 2 cũng hỗ trợ những kết quả này, cho thấy chế độ ăn chay có thể là một phương pháp hiệu quả để kiểm soát bệnh tiểu đường.Điều này có thể được giải thích bởi việc loại bỏ các thực phẩm giàu chất béo và carbohydrate tinh chế từ chế độ ăn chay, đồng thời tăng cường tiêu thụ các loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Những thành phần dinh dưỡng này có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát lượng đường trong máu.

Chế Độ Ăn Chay Có Thể Chống Lại Bệnh Tim Mạch

Trong một nghiên cứu khác, các nhà nghiên cứu đã tiến hành tổng hợp 21 đánh giá có hệ thống để phân tích chế độ ăn chay, ăn chay trường và không ăn chay tác động thế nào đến sức khỏe tim mạch và các yếu tố nguy cơ. Phân tích này chủ yếu gồm những người khỏe mạnh từ 18 tuổi trở lên.Kết quả đã phát hiện chế độ ăn chay giúp giảm 15% tỷ lệ mắc bệnh tim mạch và 8% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch, so với không ăn chay. Đặc biệt, chế độ ăn thuần chay giúp cải thiện các yếu tố nguy cơ tim mạch chuyển hóa, giúp giảm cả huyết áp, mức cholesterol xấu, mức chất béo trung tính triglyceride và cả chỉ số khối cơ thể.Những người ăn chay cũng có mức protein phản ứng C thấp hơn, một dấu hiệu viêm thường tăng cao ở bệnh tim mạch. Các tác giả kết luận rằng chế độ ăn chay có khả năng làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, họ kêu gọi nhiều thử nghiệm hơn để khám phá tác dụng bảo vệ của chế độ ăn chay đối với sức khỏe tim mạch.Những lợi ích này có thể được giải thích bởi việc loại bỏ các thực phẩm giàu chất béo bão hòa và cholesterol từ chế độ ăn chay, đồng thời tăng cường tiêu thụ các loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Những thành phần dinh dưỡng này có thể giúp cải thiện các chỉ số sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh.Tóm lại, những nghiên cứu mới này cung cấp bằng chứng thuyết phục về những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc của chế độ ăn chay, bao gồm việc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Những phát hiện này có thể giúp nhiều người xem xét lại lối sống ăn uống của mình và tìm kiếm các lựa chọn lành mạnh hơn để cải thiện sức khỏe tổng thể.