Disfruta del Menú Especial de Ruscalleda y Balam en el Hotel Mandarin Oriental
Platos Iconicos del Menú
Entre los platos más icónicos del menú se encuentran el macaron de foie micuit, del menú El Viaje (2015), que simboliza París, la capital de las luces. También hay el caviar, huevos de codorniz, receta número 11 de Les Dîners de Gala (2023), inspirado en las exóticas recetas de Salvador Dalí. Además, el estudio del maíz, de Maravillas del Mundo (2021), que representa a Machu Picchu, y el bacalao, pimientos y aceitunas, del menú Felicidad (2021), que recuerda al pintor Mondrian. Estos platos son solo algunos de los 120 que han servido en los guiones culinarios.
Otra delicia es el potro de los Pirineos, tomate, berenjena y albahaca, inspirado en El Séptimo Arte (2017) y que emula una secuencia de la película El Padrino. También hay el arroz de gambas a la manera del Maresme, un guiño al menú Sant Pol – Tokyo – Barcelona (2018), y la pluma ibérica y olla gitana con la obra de Carmen como protagonista y extraída de la propuesta Ópera (2018). Y no podemos olvidar el bizcocho, cereza, nata cremosa, la Selva Negra, contemplado en el menú Ecosistemas (2017).
Maridajes Gastronómicos
Esta retrospectiva de propuestas icónicas viene acompañada de tres maridajes. El Gran Maridaje Catalán (195 euros) combina vinos catalanes, explorando diferentes uvas y regiones. El Gran Maridaje 2009 (295 euros) es un maridaje hecho únicamente de la añada de 2009 con vinos de colecciones privadas del territorio español, Europa y Nuevo Mundo. Y el posiblemente más exclusivo maridaje de vinos, Los Nueve Icónicos de 2009 (1.050 euros), es un viaje inmersivo con los nueve mejores caldos de 2009, incluyendo referencias que ya no existen o pertenecientes a colecciones privadas.
Carme Ruscalleda y Raül Balam se han vuelto reivindicativos en la selección de sus elaboraciones. “Reivindicamos el producto, el payés, la ganadería y la pesca. Y ponemos en valor las producciones. Con la tabla de quesos, gran compromiso para un restaurante, explicas un paisaje como también lo explicas con los vinos. Tenemos unos profesionales que cuidan esto mucho: la mesa, la bodega… redondea la gastronomía”.
El Local y su Entorno
Moments abrió sus puertas en 2009 y obtuvo su primera estrella en 2010. Aunque perdió su segunda estrella después del veredicto de la Guía Michelin en España para el año 2025, sigue siendo un referente en la Ciudad Condal. Se encuentra ubicado en el hotel Mandarin Oriental de pleno paseo de Gràcia, uno de los hoteles más exclusivos de la capital catalana. Con 120 habitaciones y suites, el establecimiento se esfuerza en ofrecer una experiencia única en los manteles. Además, en el hotel también se encuentra el restaurante Blanc, con cocina local de temporada y un brunch para locales, y Banker’s Bar, un lugar de copeo para huéspedes y barceloneses.
Descubre cómo las recetas electrónicas transformarán la entrega de medicamentos
Primer punto: La obligatoriedad del uso de recetas electrónicas
Desde el 1° de enero de 2025, el Ministerio de Salud de la Nación decidió reemplazar completamente las recetas en papel por el formato electrónico. Esto es un paso importante en la modernización de la salud pública y busca mejorar la eficiencia y la seguridad en la entrega de medicamentos. Aunque algunas empresas de salud privadas y el PAMI ya habían abandonado las recetas físicas, el cambio se hará obligatorio a partir del próximo mes, lo que significará que solo las recetas electrónicas serán reconocidas. Sin embargo, esto también puede traer algunas complicaciones, como la lentitud en la entrega de remedios gratuitos debido a la cantidad de órdenes dentro del sistema.Segundo punto: Plataformas online en trabajo
El Registro Nacional de Plataformas Digitales Sanitarias (ReNaPDiS) cuenta con 173 plataformas inscritas, que deben cumplir con los pedidos técnicos y de seguridad para poder operar. De estas, 136 ya obtuvieron la validación y 81 la aprobación. A partir del 31 de diciembre, solo aquellas plataformas que hayan obtenido la aprobación podrán ofrecer el servicio, lo que dejará inhabilitadas a las demás. Esto busca agilizar los procesos y hacerlos más transparentes, ya que las plataformas de prescripción, farmacias y repositorios de recetas estarán conectados.Tercer punto: Interfaces de programación en las farmacias
Una ventaja importante de este cambio es que las farmacias tendrán acceso a las recetas a través de interfaces de programación de aplicaciones (API). Esto facilitará la entrega de medicamentos más allá de la ubicación del paciente, lo que significa que los pacientes podrán recibir sus medicamentos más rápido y de manera más eficiente. Además, esto ayuda a mejorar la trazabilidad de los medicamentos y a evitar errores habituales vinculados con la letra manuscrita.Cuarto punto: Rigurosidad en los protocolos
Las medidas de seguridad incluyen sistemas de respaldo y recuperación de datos, lo que busca proteger la información frente a posibles fallas en el sistema. Esto se implementará también en el seguimiento de cada receta, lo que ayudará a los profesionales a verificar posibles interacciones en los medicamentos y a evitar tratamientos duplicados. Entre los principales beneficios, se destacan la reducción de errores médicos, la mayor trazabilidad de los medicamentos, la optimización de la toma de decisiones clínicas por parte de los profesionales de la salud y la reducción del tiempo y los costos asociados con la gestión de recetas.Quinto punto: Interpretación de manuscritos
La digitalización elimina los riesgos derivados de la mala interpretación de la letra manuscrita, los errores de transcripción o la falsificación de recetas. Esto contribuye a una mayor confianza en el sistema de salud y a garantizar la seguridad de los pacientes. Además, al estar completamente almacenadas y validadas en plataformas seguras, las recetas estarán siempre disponibles, sin importar el lugar donde se realice la dispensación de los medicamentos.Encende la fiesta navideña con nuestras recetas especiales
Soco y Cacao
Los mini malvaviscos son un ingrediente clave en esta deliciosa receta. Primero, prepara el chocolate caliente a tu gusto. Luego, llena la octava parte de una taza con el seguro Comodidad y verte encima el Baileys. A continuación, añade el chocolate caliente a la bebida y decora con los mini malvaviscos. Finalmente, sirve la bebida bien fría.
En cuanto a la información nutricional, cada ración contiene 225 kcal. Esta receta pertenece a la cocina Mediterránea y la categoría de comida son los cócteles.
Muérdago de Manhattan
Para preparar este cóctel, mezcla 4 arándanos, las medias ruedas de naranja y el almíbar. Reserva este mezclado. Luego, llena los vasos para cóctel con hielo y incorpora la ginebra. Verter la mezcla de arándanos en el vaso hasta la mitad y completa con agua mineral gasificada. Mezcla la bebida con un removedor, decora con una rama de tomillo y un arándano. Y listo, está listo para servir.
En términos de información nutricional, cada ración tiene 180 kcal. Esta receta también pertenece a la cocina Mediterránea y es un cóctel.
Vodka Espresso
Verter partes iguales de vodka y licor de café en una coctelera. A continuación, añade el café expreso con azúcar en la coctelera y bate enérgicamente. Luego, verter la bebida en copas y decora con granos de café. Y ya tienes tu Vodka Espresso listo para disfrutar.
En cuanto a la información nutricional, cada ración contiene 325 kcal. Esta receta también es de la cocina Mediterránea y es un cóctel.
Guanábana Brandy
Coloca los ingredientes en el vaso de la licuadora y triturá hasta obtener una bebida homogénea. Luego, verter el cóctel en vasos cortos y ya está listo para servir. Esta receta es una combinación del sabor del zumo de chirimoya brasileña con la crema de leche, la brandy y la leche condensada.
En términos de información nutricional, cada ración tiene 275 kcal. Y, como en las demás recetas, pertenece a la cocina Mediterránea y es un cóctel.
Recuerda que estas preparaciones deben consumirse antes de la comida formal. Son bebidas que estimulan el paladar y te harán disfrutar aún más de la Nochebuena. Prepara cualquiera de estas 4 recetas antes de servir y complementa con canapés. ¡A cocinar y a disfrutar!