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Rezepte

Mais-Zimt-Suppe mit Grünkohl: Eine köstliche Rezept

2024-12-11

Wir stellen Ihnen heute ein köstliches Rezept für eine Gemüsesuppe vor, das mit einer Vielzahl an Zutaten und Schritten zu einem unvergesslichen Geschmack führt. Lassen Sie uns gemeinsam die Zubereitung dieser leckeren Suppe erkunden.

"Entdecken Sie die köstlichen Geschmacksrichtungen einer Gemüsesuppe"

Zutaten

Für 4 Portionen benötigen wir 350 Gramm Kartoffeln (mehligkochend), 100 Gramm Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 280 Gramm Mais (Abtropfgewicht), 3 Zimtstangen (kleine), 680 Milliliter Gemüsebrühe, 200 Gramm Schlagsahne (30 % Fett), 50 Gramm Curly Kale (junger Grünkohl), 1 EL Weißweinessig, 1 TL Honig, 1 EL Olivenöl. Außerdem benötigen wir Salz, Pfeffer und 4 Stiele glatte Petersilie. (Außerdem: Küchen- oder Stabmixer)

Zubereitungsschritt 1

Zunächst schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie ab und lassen Sie sie abtropfen. Schneiden Sie sie grob. Schneiden Sie die Zwiebeln und die Knoblauchzehen fein. Lassen Sie den Mais in einem Sieb abtropfen. Setzen 60 g Mais beiseite.

In einem Topf erhitzen Sie Butter und braten Sie bei mittlerer Hitze die Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch für 5–7 Minuten, bis sie farblos sind. Fügen Sie die Zimtstangen und 220 g Mais hinzu und braten Sie weitere 2 Minuten.

Zubereitungsschritt 2

Geben Sie Gemüsebrühe und Schlagsahne hinzu und kochen Sie auf. Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze mit halb geschlossenem Deckel 15–20 Minuten kochen. Nehmen Sie die Suppe vom Herd.

Währenddessen waschen Sie den Grünkohl ab und schleudern Sie ihn trocken. Mischen Sie Essig, Honig und Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie das Dressing mit dem Grünkohl und dem restlichen Mais (60 g).

Waschen Sie die Petersilie ab, schütteln Sie sie trocken und entfernen Sie die Blätter. Schneiden Sie die Blätter fein.

Zubereitungsschritt 3

Entfernen Sie die Zimtstangen aus der Suppe. pürieren Sie die Suppe im Mixer oder mit dem Stabmixer fein-cremig. Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer.

Anrichten Sie die Suppe mit dem Grünkohl und dem Mais. Bestreuen Sie mit Petersilie und etwas Pfeffer und servieren.

Dieses Rezept ist in Heft 25/2024 erschienen und bietet eine einzigartige Kombination von Zutaten und Geschmacksrichtungen.

Die Herstellung von Gewürzspekulatius erfordert eine sorgfältige Auswahl der Grundzutaten. Zu diesen zählen Eier, Mehl, Mandelmehl, Zucker und Milch. Zusätzlich kommen die typischen Gewürze wie Zimt, Kardamom und Nelken (oder auch Muskatnuss) hinzu. Diese Zutaten bilden die Basis für die einzigartige Aroma und Geschmack von Spekulatius. Um die klassische Gebäckform zu erhalten, können Sie klassische Holzmodelle verwenden. Diese Modelle helfen, die Spekulatiusform zu formen und die Zutaten zu verarbeiten. Ebenfalls praktisch sind Spekulatiuswalzen, mit denen man den Teig leicht und gleichmäßig überrollen kann. Sie ermöglichen eine schöne Verteilung der Zutaten und eine glatte Oberfläche. Auch praktische Motiv-Backformen aus Silikon sind eine gute Option. Sie lassen sich leicht entnehmen und bieten eine Vielzahl von Designs und Motiven. Mit diesen Hilfsmitteln können Sie perfekte Gewürzspekulatius herstellen.

Die Bedeutung der Grundzutaten

Eier liefern Eiweiß und Fett, die für die Bindung und die Konsistenz des Teigs wichtig sind. Mehl und Mandelmehl geben die Spekulatius seine Haltbarkeit und einen weichen Text. Zucker verleiht dem Spekulatius seinen süßen Geschmack und sorgt für eine gute Bräunung beim Backen. Milch trägt zur Nüchternheit und der Milchigkeit des Teigs bei. Die Gewürze wie Zimt, Kardamom und Nelken (oder Muskatnuss) geben dem Spekulatius seinen charakteristischen Aroma und Geschmack. Sie sorgen für eine intensive und aromatische Erfahrung beim Verzehr.

Die Verwendung von Holzmodellen

Klassische Holzmodelle sind eine Tradition in der Spekulatiusherstellung. Sie ermöglichen es, die Spekulatiusform genau zu formen und die Zutaten zu verteilen. Mit den Holzmodellen können Sie verschiedene Formen und Größen herstellen, je nach Wunsch und Bedarf. Die Holzmodelle sind robust und langlebig, sodass sie für viele Backungen verwendet werden können. Sie helfen, die Spekulatiusform zu erhalten und sorgen für eine gleichmäßige Backung.

Die Vorteile von Spekulatiuswalzen

Spekulatiuswalzen sind eine praktische und effiziente Möglichkeit, den Teig zu verarbeiten. Mit den Walzen können Sie den Teig leicht und gleichmäßig überrollen, was zu einer glatten Oberfläche führt. Die Walzen sorgen für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten und verhindern die Bildung von Löchern oder Unebenheiten. Sie machen die Herstellung von Spekulatius einfacher und schneller und sorgen für eine professionelle Ausführung.

Die Verwendung von Motiv-Backformen aus Silikon

Motiv-Backformen aus Silikon bieten eine Vielzahl von Designs und Motiven. Sie lassen sich leicht entnehmen und können für verschiedene Anlässe verwendet werden. Ob für Weihnachten, Ostern oder einen besonderen Feierabend - mit diesen Backformen können Sie Spekulatius in verschiedenen Formen und Designs herstellen. Die Silikonformen sind flexibel und leicht zu handhaben und sorgen für eine gute Abformung des Teigs. Sie ermöglichen eine schöne und dekorative Ausführung von Spekulatius.

Wenn die Kälte draußen herrscht, ist ein Chili eine perfekte Wahl. In diesem Chili spielen die Bohnen die Hauptrolle – vorgekochte Kidney-Bohnen, weiße Bohnen und Wachtelbohnen sorgen für Abwechslung und eine rasche Zubereitung. Lassen Sie uns uns anschauen, wie man diesen köstlichen Chili in wenigen Minuten zubereiten kann.

Ein Chili für die kalten Wintertage

Zutaten

In diesem Chili finden Sie eine Kombination von verschiedenen Bohnen. Die vorgekochten Kidney-Bohnen, weiße Bohnen und Wachtelbohnen sorgen für eine reichhaltige und volle Konsistenz. Zusätzlich benötigen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Chili-Powder, geräuchertes Paprikapulver, Tomatenmark und Suppenwürfel. All diese Zutaten kommen zusammen, um einen köstlichen Chili zu schaffen.

Die Zutaten sind einfach zu finden und können in jeder Supermarkt erworben werden. Sie sorgen für eine natürliche und frische Note in diesem Chili und machen es zu einem essbaren und gesunden Gericht.

Zubereitung

Zunächst legen Sie die Wachtelbohnen und weiße Bohnen in ein Sieb. Anschließend leeren Sie die Kidneybohnen ebenfalls in das Sieb und sammeln Sie dabei 150 g der Bohnenflüssigkeit. Es kann auch Wasser verwendet werden, wenn Bohnenflüssigkeit nicht verfügbar ist. Diese Schritte sorgen für eine einfache und schnelle Zubereitung.

Schälen Sie Zwiebeln und Knoblauch. Schneiden Sie die Zwiebeln klein und hacken Sie den Knoblauch fein. In einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze braten Sie die Zwiebeln in 2 EL Öl unter Rühren leicht golden. Dies dauert ungefähr 3 Minuten. Anschließend geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 30 Sekunden. Diese Schritte geben dem Chili eine aromatische Note und sorgen für eine köstliche Grundlage.

Danach rühren Sie kurz Chili-Powder und geräuchertes Paprikapulver ein. Fügen Sie anschließend Tomatenmark, die Kidneybohnen samt 150 g Bohnenflüssigkeit (oder 100 ml Wasser), die abgetropften Wachtelbohnen und weißen Bohnen hinzu. Leeren Sie die Tomatendose und den Inhalt in den Topf. Füllen Sie die Dose mit Wasser (400 ml) und legen Sie sie ebenfalls in den Topf. Dies sorgen für eine reichliche und aromatische Sauce.

Zusätzlich geben Sie einen fein zerbröselten Suppenwürfel und Salz ein. Lassen Sie den Chili ca. 10 Minuten offen köcheln und rühren Sie es gelegentlich. Dieser Schritt sorgen für eine gleichmäßige Zubereitung und eine köstliche Konsistenz. Schließlich abschmecken Sie mit Salz, um den Geschmack anzupassen. Dieser Chili ist flexibel und lässt sich nach Belieben verfeinern.

Nachdem der Chili fertig gekocht ist, können Sie ihn mit Brot und Sauerrahm servieren. Hush Puppies oder Cornbread passen ebenfalls sehr gut zu Chili und machen das Gericht zu einem vollständigen Menü. Dieser Chili ist ein perfekter Winterbecher und bietet Wärme und Genuss in den kalten Monaten.