Descubre Recetas Navideñas para Deliciar a Tu Familia
El Pavo Navideño Relleno
El pavo navideño relleno es uno de los platillos más emblemáticos de las celebraciones. Su origen se remonta a las tradiciones europeas. Comenzamos deshaciendo el pavo y lavándolo cuidadosamente. Luego, preparamos la salmuera con agua, sal, ajo y romero. El pavo se coloca en este líquido y se refrigera durante 4 horas. Mientras tanto, hacemos el aderezo combinando diferentes especias y líquidos. Una vez que pasan las 4 horas, retiramos el pavo, lo secamos y lo untamos con el aderezo. Lo dejamos macerar toda la noche. Al día siguiente, hacemos el relleno con cuadril, cebolla, ajo y otras ingredientes. Luego, rellenamos el pavo y lo atamos. Lo horneamos a 180 °C durante 2 horas y luego lo doramos a 200 °C durante una hora más. Cuando está listo, lo dejamos reposar y luego lo servimos junto a nuestra familia.
Este plato no solo es delicioso, sino que también representa unión y abundancia durante la noche más importante del año.
El Pavo al Vino con Castañas
El pavo al vino con castañas es un plato festivo y cómodo. Comenzamos combinando agua, vino, hierbas y otros ingredientes en una olla. Luego, salpimentamos el pavo, lo enharínamos y lo fríamos en trozos. Lo colocamos en una cacerola y lo bañamos con el vino restante. En la misma sartén, derretimos la mantequilla y fríemos las cebollas y el ajo. Luego, añadimos tomates picados y castañas. Todo se cocina juntos hasta que la mezcla no quede demasiado espesa. Cuando está listo, lo servimos junto a nuestro plato principal.
Este plato combina la tradición con un toque de innovación, brindando una experiencia culinaria única.
El Lechón al Horno
El lechón al horno es un plato tradicional popular en las celebraciones. Llevamos a cabo varios pasos para prepararlo. Primero, lavamos y secamos el lechón. Luego, lo maceramos con jugo de naranja y limón durante 3 horas. Preparamos el aderezo mezclando diferentes ingredientes y lo untamos uniformemente sobre el lechón. Lo refrigramos durante 24 horas. Al día siguiente, precalentamos el horno y horneamos el lechón durante 3 horas a temperatura media. Luego, aumentamos la temperatura y seguimos horneando hasta que la carne esté bien cocida. Preparamos la salsa y la servimos junto con el lechón.
Es un excelente reemplazo para aquellos que no desean comer pavo en la noche de Navidad.
La Ensalada Blanca
La ensalada blanca es una guarnición tradicional que complementa perfectamente los platos principales. Lavamos y pelamos las papas y zanahorias. Luego, las cocinamos hasta que estén tiernas. Cortamos el jamón, las rodajas de piña y los duraznos en cubos. Las mezclamos con las papas, zanahorias y otras ingredientes. Añadimos mayonesa y perejil fresco picado. Esta ensalada es fresca y deliciosa, y se sirve fría como acompañante.
Brinda un contraste perfecto con las carnes asadas en las celebraciones navideñas.
El Puré de Manzana
El puré de manzana es un platillo clásico y reconfortante. En una cacerola, hervimos agua junto con clavos de olor, ramas de canela y cáscara de naranja. Luego, añadimos las manzanas troceadas, jugo de limón y azúcar. Cocinamos a fuego bajo hasta que las manzanas estén blandas. Luego, las trituramos y volvemos a calentar la mezcla si es necesario. Este puré es suave y dulce, y se sirve como acompañante.
Es el complemento perfecto para platos principales como el pavo o el lechón.
El Espacio Mágico de la Taberna del León
Su cocina acogedora, terraza, vitrales y salones han sido testigos de innumerables momentos especiales. Han albergado figuras de renombre como Gabriel García Márquez, Carlos Fuentes y Armando Manzanero. Estos espacios han sido el escenario de historias y experiencias únicas.La arquitectura y la decoración de la Taberna del León transmiten un sentimiento de calidez y elegancia. Cada detalle ha sido cuidadosamente diseñado para crear un ambiente único, donde los comensales se sienten como en casa.
Los vitrales, en particular, añaden un toque de belleza y luz a la cocina. Permiten que el sol filtre a través de las vidrieras, creando un ambiente relajado y agradable.
La Historia de 30 Años
En 2024, la Taberna del León celebra 30 años de historia al sur de la Ciudad de México. Para conmemorar este importante momento, Mónica Patiño ha lanzado un libro autobiográfico titulado “Taberna del León. Todo surge de la mente y aquí está plasmado”.Este libro es una recopilación de vivencias, reflexiones, recetas y anécdotas que narran la trayectoria de la chef y su vínculo con la cocina. Relata cómo la Taberna del León, inaugurada originalmente en Valle de Bravo en 1978, se ha entrelazado profundamente con su historia personal.
En las páginas del libro, se pueden encontrar historias sobre cómo la chef ha descubierto nuevos sabores, cómo ha trabajado con los mejores ingredientes y cómo ha transmitido su pasión por la cocina a sus clientes.
La Colaboración con Mariana Coronel
La investigadora y escritora Mariana Coronel ha contribuido significativamente a este libro. Ha recopilado relatos sobre la casa de estilo europeo que alberga actualmente al restaurante y ha explorado las historias de las personas que lo mantienen vivo día a día.Entre ellos destaca el chef Corentín Bertrand, conocido como “Core”. Hace una década se mudó a la Ciudad de México y, tras trabajar en cocinas internacionales reconocidas, se unió a Casa Virginia y posteriormente asumió el liderazgo culinario de la Taberna del León.
Su experiencia y talento han contribuido de manera significativa a la evolución de la Taberna del León y a su reputación como un restaurante de primera categoría.
La Fotografía del Libro
La fotografía del libro, a cargo de Ana Hop, sigue un concepto visual único. Se manifiesta en secuencias cuidadosas, transitando de imágenes claras a oscuras, logrando un impacto visual que complementa la narrativa.Las imágenes capturan el espíritu de la Taberna del León y transmiten la pasión y el amor por la cocina. Cada fotografía es una historia en sí misma, que nos lleva a recorrer los años de historia de este restaurante.
Las secuencias visuales crean un ritmo que nos mantiene intrigados y nos hace querer seguir leyendo. Son una joya visual que se une a la narrativa del libro.
“Taberna del León. Todo surge de la mente y aquí está plasmado” es un tributo al mundo de Mónica Patiño. Ha consolidado a este restaurante como un clásico del sur de la Ciudad de México.
Con una edición limitada de 3,000 ejemplares, este título ya está disponible para su compra en los restaurantes de la chef, como Casa Virginia, en librerías y en diversas tiendas digitales.
En Directo al Paladar México también puedes leer: En dónde conseguir “Mi historia a través de los sabores”, el nuevo libro de la Chef Zahie Téllez, juez de Master Chef 2024 que tiene las mejores recetas de la reconocida cocinera.
ที่สำคัญของงานนี้
มวยไทย ซอฟต์พาวเวอร์ เฟสติวัล 2024 เป็นการจุดเทียนรำลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณในหลวง รัชกาลที่ 9 และร่วมร้องเพลงรำลึกถึงในหลวงรัชกาลที่ 9. มีการแสดงชุด MUAYTHAI SOFT POWER FESTIVAL 2024 พร้อมกับวงโยธวาทิตบรรเลงเพลงกราวกีฬาและประธานในพิธีเปิดกรวยกระทงดอกไม้.
การแข่งขันมวยไทยชิงถ้วยพระราชทานสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวและสมเด็จพระนางเจ้าพระบรมราชินี จำนวน 11 คู่ ได้เปิดต้นจากการจุดเทียนและร่วมร้องเพลงแล้วปิดด้วยการแข่งขันที่สนุกและมีความคมคม.
ความสำคัญของกิจกรรม
นายสุทิน คลังแสง อดีตรัฐมนตรีว่าการกระทรวงกลาโหมกล่าวว่า ภายใต้ปณิธานของคนไทยที่รักกีฬามวยไทยและศิลปวัฒนธรรมไทย คนกำลังมุ่งมั่นเพื่อให้มวยไทยได้รับการยอมรับทั่วโลก. สมัยตัวเองมอบหมายให้กองทัพสนับสนุนมวยไทยไปสู่โอลิมปิกเกมส์ ซึ่งตรงกับนโยบายมวยไทยซอฟต์พาวเวอร์ของรัฐบาล.
งานนี้เป็นการสานต่อปณิธานและมีคุณค่าอย่างมาก. ถ้าหากทำแบบนี้ต่อไปเรื่อยๆ โอกาสที่จะได้เห็นมวยไทยไปสู่โอลิมปิกเกมส์ไม่เกินความจริงแน่นอน.
ความสำคัญของการสร้างกระแสนิยม
นายวรวีร์ มะกูดี ที่ปรึกษา IFMA กล่าวว่า หลังจากเข้ามารับหน้าที่เป็นที่ปรึกษา เขาต้องการสร้างกระแสนิยมมวยไทยให้ไปทั่วโลก. เขาเตรียมนโยบายโดยนำเอาวิธีการและประสบการณ์ที่ได้เคยทำงานในสหพันธ์ฟุตบอลนานาชาติ(ฟีฟ่า) มาใช้กับ IFMA.
เขาเผยแพร่มวยไทยไปทั่วโลกเหมือนกับที่ฟุตบอลสร้างรายได้อย่างมากในปัจจุบัน. การสร้างระบบสิทธิประโยชน์ให้กับวงการมวยไทยเพื่อสร้างมูลค่าและยังเป็นการเผยแพร่มวยไทยเป็นประโยชน์ต่อทุกคน.
ผลการแข่งขัน
สำหรับ “มวยไทย ซอฟต์ พาวเวอร์ เฟสติวัล 2024” นักมวยทั้งไทยและต่างชาติขึ้นชกในการแข่งขันวันสุดท้าย 11 คู่.
ในแต่ละรุ่นมีผลดังต่อไปนี้ รุ่นน้ำหนัก 46 กก.หญิง ดาวใต้ เทวฤทธิ์น้อยกระบี่ไลอ้อนมวยไทย แพ้น็อกยกแรก ราบิอาตูล อะดาวิยา (มาเลเซีย), รุ่นน้ำหนัก 57 กก.ชาย ไข่มุกขาว วันของโอม MBK ชนะคะแนน โอมาร์ ฮาลาบี้ (เลบานอน) 30-27, รุ่นน้ำหนัก 50 กก.หญิง เดอะสตาร์ ศิษย์ ช. ชนะคะแนน แซนนอน เคลลี่ (สหราชอาณาจักร) 29-28, รุ่นน้ำหนัก 57 กก.ชาย วู ซาน ลี (เกาหลีใต้) ชนะน็อกยกสอง แปดแสน ศิษย์ ช., รุ่นน้ำหนัก 57 กก.หญิง ศรินดา เพชรหนองกี่ แพ้คะแนน เนกิน ซาฮินฟาร์ (อิหร่าน) 28-29, รุ่นน้ำหนัก 67 กก.ชาย เอนริโก้ เดอ วิท (แอฟริกาใต้) แพ้คะแนน โมฮาหมัด มาร์ดี้ (สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์) 27-30, รุ่นน้ำหนัก 61 กก.หญิง เพชรตาปี บางเทามวยไทยแอนด์ MMA ชนะคะแนน มารี เลเบรตอง (ฝรั่งเศส) 30-27, รุ่นน้ำหนัก 61.5 กก. ฮิซาม โบลารี่ (โมร็อกโก) แพ้คะแนน เพชรวันชัย ว.สังประไพ 27-30, รุ่นน้ำหนัก 52 กก.หญิง เสน่ห์จันทร์ คอมมาโดยิมส์ แพ้คะแนน ลอร่า เบอร์กอส (เม็กซิโก) 27-30, รุ่นน้ำหนัก 49 กก.ชาย พรัค เซตรา (กัมพูชา) แพ้คะแนน กระดูกเหล็ก อ.อัจฉริยะ 27-30.
งานนี้เกิดขึ้นเนื่องจากกระแสการยอมรับและศรัทธากีฬามวยไทยทั้งในและต่างประเทศ. มันเป็นการยกระดับกีฬามวยไทยมรดกประจำประเทศไทยเพื่อเตรียมความพร้อมเข้าสู่เวทีแข่งขันโอลิมปิกเกมส์ในอนาคตและการแข่งขันมวยไทยในระดับโลกรายการต่างๆ ต่อไป.