El reconocido chef Paco Méndez, radicado en España y poseedor de una estrella Michelin, presenta un libro que promete llevar la cocina mexicana al hogar de los amantes de la gastronomía. Este volumen, titulado "México de ida y vuelta", ofrece recetas exquisitas que reflejan la riqueza culinaria del país norteamericano. Una de las preparaciones destacadas es el ceviche de gamba, un plato que combina ingredientes tradicionales con técnicas innovadoras.
La elaboración del ceviche de gamba es un proceso meticuloso que requiere atención a los detalles. Para comenzar, se prepara un jalapeño encurtido triturado y reservado para su uso posterior. Luego, se crea una base de xantana mezclando agua y este ingrediente hasta que quede completamente disuelto. La emulsión de jalapeño, hecha con jugo de jalapeño, zumo de lima, base de xantana y aceite de oliva, añade profundidad al sabor. Además, la salsa verde del ceviche, compuesta por tomatillos, jalapeños, lima, pepino, aguacate y aceite de oliva, proporciona un contraste perfecto. También se prepara una mezcla llamada "Vuelve a la vida" que incluye Clamato, kétchup, salsas especiales y aceite.
La preparación final del ceviche de gamba es un espectáculo visual y sensorial. Las gambas medianas rojas son cuidadosamente despojadas de sus cabezas y cáscaras, y luego se les retira la tripa. Estas se sirven junto con elementos como ciruela pasa, cilantro criollo, pimienta negra y sal Maldon. Para complementar, se utiliza una pasta de chipotle y una esencia de gamba que aportan notas intensas. El aceite de cilantro, obtenido mediante un proceso de triturado y filtrado, completa el conjunto. Todo se presenta en un plato fresco y sofisticado, listo para deleitar al paladar.
Este libro no solo es una guía culinaria, sino también un homenaje a la diversidad y riqueza de la gastronomía mexicana. A través de recetas como el ceviche de gamba, Paco Méndez invita a los lectores a explorar y apreciar la cultura y tradiciones de México desde sus propias cocinas. Cada plato preparado es una oportunidad para conectar con esta herencia gastronómica, fomentando un mayor entendimiento y respeto por las diferentes culturas a través de la comida.
La cadena de bocadillos Pans & Company ha dado un paso significativo en su menú con la introducción de opciones más saludables y sabrosas. Siguiendo el lema "Disfrutar de la vida es todo un arte", la empresa ha lanzado dos nuevos bocadillos veganos y dos variedades de patatas fritas. Estas adiciones buscan complacer a los consumidores que buscan alternativas nutritivas sin sacrificar el sabor. Los nuevos productos ya están disponibles en todos los locales de la compañía y también pueden ser pedidos a través de plataformas de entrega como Glovo, Uber Eats y Just Eat.
Con el objetivo de ofrecer una experiencia gastronómica única, Pans & Company ha diseñado sus recetas pensando en aquellos que valoran una alimentación consciente pero no quieren renunciar al placer culinario. Entre las novedades se encuentra el “Heura Trufado”, un bocadillo que combina pan rústico con ingredientes selectos como champiñones y salsa trufada. Además, se presenta el “Hummus Remolacha”, que incluye elementos frescos y sabrosos, tales como aguacate y tomate, dentro de un pan elaborado con aceite de oliva virgen extra. Estos platos reflejan la dedicación de la marca por innovar constantemente.
Otra parte importante del lanzamiento son las nuevas versiones de patatas fritas. Las “FUN! Fritas Trufadas” destacan por su toque gourmet con virutas de queso parmesano y orégano, mientras que las “FUN! Fritas Bacon Queso” combinan el crujiente del bacon con una salsa de queso curado. Ambas opciones se presentan como complementos ideales para cualquier menú o disfrutadas individualmente por solo un euro adicional. Esta iniciativa responde a la creciente demanda de comidas rápidas que sean tanto sabrosas como convenientes.
Pans & Company sigue reforzando su compromiso con la satisfacción del cliente a través de la innovación continua. Al incorporar estas propuestas culinarias, la empresa demuestra su capacidad para adaptarse a las tendencias actuales del mercado, manteniendo siempre el enfoque en proporcionar alimentos de alta calidad. Los nuevos productos ya están disponibles en todos los puntos de venta de la compañía en España, permitiendo a los consumidores disfrutar de esta nueva oferta gastronómica desde ya.
สำนักงานควบคุมมลพิษได้ประกาศมาตรการใหม่ในการลดเวลาที่เจ้าของยานพาหนะต้องใช้ในการแก้ไขปัญหาควันดำ จาก 30 วันเหลือเพียง 15 วัน เพื่อให้สอดคล้องกับสถานการณ์มลพิษ PM 2.5 ที่รุนแรงในหลายพื้นที่ โดยเฉพาะกรุงเทพฯ และปริมณฑล หากพบว่ายังไม่มีการแก้ไขตามกำหนด จะถูกปรับตามกฎหมายอย่างเคร่งครัด การดำเนินการนี้ครอบคลุมรถทุกประเภทรวมถึงรถยนต์ส่วนบุคคล รถบรรทุก และรถโดยสารสาธารณะ
ความเข้มงวดในการบังคับใช้กฎหมาย
มาตรการใหม่นี้เน้นการบังคับใช้กฎหมายที่เข้มงวดขึ้น โดยจำกัดเวลาในการแก้ไขปัญหาควันดำภายใน 15 วันเท่านั้น ซึ่งเป็นการลดลงจากเดิมที่กำหนดไว้ 30 วัน ทำให้เจ้าของรถต้องเร่งแก้ไขปัญหาอย่างรวดเร็ว หากไม่ปฏิบัติตามจะถูกปรับตามบทบัญญัติของกฎหมาย
การตรวจสอบและการจับกุมยานพาหนะที่ปล่อยควันดำเกินมาตรฐานได้รับการยกระดับขึ้น โดยเจ้าหน้าที่จราจรและกรมควบคุมมลพิษได้ทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิด ตามพระราชบัญญัติจราจรทางบกและพระราชบัญญัติส่งเสริมและรักษาคุณภาพสิ่งแวดล้อมแห่งชาติ พ.ศ. 2535 เจ้าของรถที่ปล่อยควันดำเกินมาตรฐานจะต้องนำรถไปตรวจสอบและแก้ไขภายในระยะเวลาที่กำหนด หากพบว่าไม่ปฏิบัติตามจะถูกปรับตามกฎหมายอย่างเคร่งครัด
ผลกระทบต่อเจ้าของยานพาหนะและสภาพแวดล้อม
มาตรการนี้จะส่งผลกระทบต่อเจ้าของยานพาหนะทุกประเภท ตั้งแต่รถยนต์ส่วนบุคคล รถบรรทุก รถโดยสารสาธารณะ และรถของหน่วยงานราชการ ทำให้ต้องเร่งแก้ไขปัญหาภายในระยะเวลาที่กำหนด เพื่อลดการปล่อยมลพิษทางอากาศ
การลดระยะเวลาในการแก้ไขปัญหาควันดำจาก 30 วันเหลือ 15 วัน เป็นการตอบสนองต่อสถานการณ์มลพิษ PM 2.5 ที่กำลังรุนแรงในหลายพื้นที่ โดยเฉพาะกรุงเทพฯ และปริมณฑล ทำให้เจ้าของรถต้องเร่งแก้ไขปัญหาอย่างทันท่วงที ซึ่งจะช่วยลดการปล่อยมลพิษทางอากาศและปรับปรุงคุณภาพอากาศในระยะยาว นอกจากนี้ยังเป็นการสร้างความตระหนักรู้ในสังคมเกี่ยวกับความสำคัญของการดูแลสภาพแวดล้อม