Mới đây, ngày 27.11, Bệnh viện Vũng Tàu (TP.Vũng Tàu, Bà Rịa – Vũng Tàu) đã thông báo nhận gần 150 người入院 điều trị do bị đau bụng, nôn ói, đi ngoài liên tục. Những bệnh nhân này trước đây đã ăn bánh mì, xôi tại một tiệm bánh trên địa bàn. Trước đó, vào đầu tháng 5.2024, tại Đồng Nai có 328 người nghi ngộ độc sau khi ăn bánh mì. Các bệnh nhân này入院 trong tình trạng nôn, tiêu chảy, sốt, đau bụng… Bác sĩ đã chẩn đoán các bệnh nhân bị nhiễm trùng đường ruột và tiến hành chữa trị. Hay vào năm 2023, trên địa bàn tỉnh Quảng Nam đã xảy ra vụ 313 người bị ngộ độc do ăn bánh mì Phượng.

Nguy cơ ngộ độc bánh mì đến từ nhiều nguyên nhân

Phó giáo sư – tiến sĩ – bác sĩ Lâm Vĩnh Niên, Trưởng khoa Dinh dưỡng – tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, cho biết các nguy cơ ngộ độc thực phẩm khi ăn bánh mì có thể đến từ nhiều nguyên nhân. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến sơ chế, dụng cụ chế biến, điều kiện vệ sinh khi chế biến, bảo quản thực phẩm, nhiệt độ bảo quản thực phẩm… Ngoài bánh mì thì các nguyên liệu ăn kèm như thịt heo, chà bông, bơ, pa tê, chả lụa, nước xốt, đồ chua, hành ngò đều tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm nếu không đảm bảo an toàn thực phẩm."Thời tiết nóng ẩm sẽ dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn, vi sinh vật phát triển đặc biệt là đối với các sản phẩm như bơ, pa tê, đồ chua… nếu không bảo quản đúng cách. Những loại vi khuẩn phổ biến thường gặp có thể gây ngộ độc trong bánh mì có thể là Salmonella, E.coli…", bác sĩ Niên chia sẻ.Theo bác sĩ Niên, độc tố có thể sinh ra từ vi khuẩn trong thực phẩm hoặc xâm nhập từ bên ngoài như tay người, vật chứa, ruồi nhặng… Có một số trường hợp dù thực phẩm nhiễm độc tố nhưng vẫn không có dấu hiệu bất thường, tuy nhiên có những tình huống là do người dùng bỏ qua các yếu tố bất thường này."Bằng cảm quan, nếu nhận thấy màu sắc thực phẩm, như màu bánh mì, chả lụa, pa tê… có màu lạ, hay có vị đắng nhẫn, nhớt, chua…, thì nên bỏ. Người dùng không nên tiếc mà ăn thêm hay tự nhủ là 'chắc không sao đâu' rồi ăn hết. Vì khi có bất thường chứng tỏ thực phẩm đã bị nhiễm khuẩn, cần bỏ một cách dứt khoát", bác sĩ Niên khuyến cáo.

Triệu chứng ngộ độc thực phẩm dễ nhầm lẫn

Bác sĩ chuyên khoa 1 Nguyễn Hữu Trí, Trung tâm Nội soi và Phẫu thuật nội soi tiêu hóa, Bệnh viện đa khoa Tâm Anh, cho biết ngộ độc thực phẩm có thể xuất hiện sau vài giờ hoặc vài ngày khi sử dụng thực phẩm nhiễm độc và thường có triệu chứng không đặc hiệu, dễ nhầm lẫn với các bệnh lý khác như tiêu chảy, đau bụng, sốt, nôn ói, đau đầu, đau cơ…Triệu chứng ngộ độc thực phẩm nặng hay nhẹ phụ thuộc vào tác nhân gây bệnh như lượng độc tố ăn phải, cũng như sức khỏe của từng người. Nếu ngộ độc ở mức độ nhẹ, người bệnh có thể tự khỏi trong vòng 48 giờ. Tuy nhiên, nếu thấy các triệu chứng ngộ độc kéo dài cần đưa người bệnh đến cơ sở y tế để điều trị, phòng ngừa bệnh diễn tiến nặng như mất nước, nhiễm trùng huyết, sốc…Ngộ độc thực phẩm rất nguy hiểm nếu ngoài biểu hiện ở đường tiêu hóa và kèm theo các triệu chứng như rối loạn thần kinh (đặc biệt là nhìn mờ, nhìn đôi, nói khó, tê liệt cơ, co giật, đau đầu, chóng mặt), rối loạn tim mạch, có lẫn máu hoặc chất nhầy trong phân, tiểu ít, đau ở các vị trí khác ngoài bụng (như đau ngực, cổ, hàm, họng)…Theo bác sĩ Trí, nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm là do vi sinh vật gây bệnh có trong thức ăn như vi khuẩn, virus, ký sinh trùng (hoặc độc tố của chúng), chất độc hóa học, chất độc tự nhiên có trong thực phẩm."Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, mọi người cần lưu ý ăn uống đảm bảo vệ sinh, sử dụng sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đặc biệt, khi thấy những triệu chứng rối loạn tiêu hóa kéo dài lâu hơn 2-3 ngày, nghi ngờ ngộ độc thực phẩm cần nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được chữa trị kịp thời và phòng ngừa những biến chứng nguy hiểm có thể ảnh hưởng đến tính mạng", bác sĩ Trí khuyến cáo.

Der Veganuary ist eine Bewegung, die jährlich mehr und mehr Menschen dazu inspirieren, den Januar rein pflanzlich zu genießen. Dies ist ein wichtiger Schritt für die Umwelt und die Gesundheit. In diesem Artikel werden wir uns mit den verschiedenen Aspekten der Veganuary-Bewegung befassen und ihre Bedeutung für uns untersuchen.

Die neue POS-Aktion von THE GREEN MOUNTAIN

In Anbetracht des kommenden Veganuary-Monats startet THE GREEN MOUNTAIN eine neue POS-Aktion. Durch QR-Codes auf allen Produkten können Kunden zu inspirierenden plant-based Rezepten gelangen. Diese zeigen, wie einfach und vielfältig die plant-based Fleischalternativen in die tägliche Ernährung integriert werden können. Zusätzlich haben das angesagte Influencer-Duo @veganer.wandel vier exklusive Rezepte für die Schweizer Marke geschaffen.Dies ist eine klare Anerkennung der Bedeutung von Influencern und Kochplattformen in unserer Kommunikationsstrategie. Die Zusammenarbeit mit @veganer.wandel soll eine breite Zielgruppe ansprechen, die sich für pflanzenbasierte Ernährungstrends interessiert. Ansprechende Rezeptkarten und Anzeigen ergänzen die Zusammenarbeit und setzen 2025 ganzjährig Impulse.

Die Kooperation mit Kitchen Stories

Ab Dezember 2024 sorgt eine impactstarke Kooperation mit Kitchen Stories für Aufmerksamkeit. Gemeinsam entwickelte plant-based Festtagsrezepte werden auf der Website von Kitchen Stories sowie den Social Media Kanälen beider Partner (Instagram, TikTok, YouTube) veröffentlicht. Dies ist ein gezielter Push für den Absatz von plant-based Produkten in der Vorweihnachtszeit, als viele Menschen nach kreativen Rezepten und Produkten suchen.

Neues Verpackungsdesign und Rezepturen

Im September begann THE GREEN MOUNTAIN ein neues Verpackungsdesign und neue Rezepturen für seine Plant-Based Chicken Chunks und die Plant-Based Paprika Chunks. Das neue Design soll die Schweizer Herkunft der Produkte und den Ursprung in den Alpen noch stärker hervorheben. Werner Ott, Geschäftsführer von THE GREEN MOUNTAIN, sagte damals: „Das neu gestaltete Verpackungsdesign zahlt auf die Vorzüge des jeweiligen Produktes ein, gibt Orientierung und schafft Vertrauen. Unser unverwechselbares und authentisches Design ist ein wichtiger THE GREEN MOUNTAIN Erfolgsfaktor – gestern, heute und morgen.“Die neue Rezeptur basiert auf Gelberbsenprotein aus dem eigenen Land und bietet neue Geschmacksrichtungen. Diese Neuerungen zeigen die Fortschritte der Marke und ihre Verpflichtung zur Umwelt und der Gesundheit.Weitere Informationen finden Sie auf der Website thegreenmountain.ch.