Tradition und Neues in der Steiermarkischen Küche
Die Bedeutung der alten Kochtradition
In der Steiermark hat die alte Kochtradition eine besondere Bedeutung. Sie ist eine Verbindung zu der Vergangenheit und spiegelt die Kultur und die Lebensweise der Menschen wider. Die traditionellen Gerichte wurden über Generationen weitergegeben und sind ein wichtiger Teil der regionalen Identität.Beispielsweise ist das "Krapfen", ein typisches Steirisches Gericht, eine leckere und füllige Brötchenart. Es wurde für Jahrhunderte gegessen und ist ein Symbol für die Steirische Küche. Die Kochinnen und Köche in der Steiermark nehmen diese Tradition ernst und versuchen, sie zu bewahren und weiterzugeben.Die Neuerungen in der Küche
Obwohl die Köchinnen und Köche in der Steiermark die alte Kochtradition bewahren, setzen sie sich auch für Neuerungen ein. Sie kombinieren traditionelle Gerichte mit modernen Zutaten und Kochmethoden, um neue Geschmacksrichtungen zu erschließen.Ein Beispiel dafür ist die Verwendung von Bio-Produkten. Die Köchinnen und Köche verwenden Bio-Milch, Bio-Eier und Bio-Gemüse, um ihre Gerichte gesünder und ökologischer zu machen. Diese Neuerungen sind nicht nur gut für die Gesundheit, sondern auch für die Umwelt.Die Verbindung von Regionalität und Weltgeschmack
Die Steiermarkische Küche verbindet die regionale Tradition mit manchem Geschmack aus der Welt. Die Köchinnen und Köche nehmen Inspiration von anderen Ländern und Kulturen und bringen diese in ihre Gerichte ein.So können Sie in einer Steirischen Küche leckere italienische Pasta oder indische Curry probieren. Diese Kombination von Regionalität und Weltgeschmack macht die Steiermarkische Küche einzigartig und attraktiv.Descubre cómo las ayudas económicas pueden impactar la fecundidad en España
La Situación Fecundidad en España
Actualmente, la media de hijos por mujer en España es de 1,16, lo que es la cifra más baja en comparación con países vecinos como Italia (1,24 hijos por mujer) y Portugal (1,43 hijos por mujer). Las edades de las madres primerizas en España se encuentran en torno a los 32,6 años, mientras que las extranjeras afincadas en la península la reducen a los 30,5 años. Estos datos nos dan una idea de la situación actual en términos de fecundidad en nuestro país.
El Centro de Investigaciones Sociológicos (CIS) ha destacado que el 77,3% de los españoles consideran que tienen pocos hijos debido a la falta de recursos económicos. Esto es un factor importante que influye en la decisión de procrear y que merece ser analizado en profundidad.
Factores que Afectan la Fecundidad
Otro factor que contribuye a la brecha entre la fecundidad deseada y la lograda es el complejo mercado laboral. Las dificultades para crear un hogar, la inestabilidad de las parejas y la falta de apoyo para la conciliación son aspectos que se ven cada vez más presentes. En este contexto, las ayudas económicas hacia las familias son cruciales.
Por ejemplo, en noviembre de 2024, la tasa de variación anual del IPC (Índice de Precios al Consumo) fue del 2,4%, lo que hace que sea más complicado mantener la estabilidad económica en la unidad familiar. Sin embargo, las ayudas económicas pueden ser una esperanza en medio de esta incertidumbre.
Ayudas Económicas para los Padres
En el curso escolar 2024-2025, se ofrece una dotación económica que, en el mejor de los casos, podría llegar a 1.700 euros. Para ser elegible, el beneficiario debe haber nacido en 2006 o después. La convocatoria está abierta a unas 744.000 personas, y se suman 249.000 beneficiarios adicionales con necesidades especiales.
Este programa de becas da prioridad a los estudiantes que viven en pequeños municipios y necesitan desplazarse a grandes ciudades para realizar estudios universitarios, formación profesional u otros programas educativos. Esto es un aspecto importante que ayuda a las familias a afrontar los costos de la educación.
Cuánto Cuesta Tener un Hijo
Según el INE, el coste de criar a un hijo es de más de 300.000 euros, desde su nacimiento hasta su emancipación a los 31 años (mientras que la media europea es a los 26,5 años). En el caso de las chicas, cuyo edad de emancipación es de 28,9 años, el coste se eleva a 324.895 euros. Para los hombres, el gasto puede superar los 334.343 euros, ya que tienden a emanciparse más tarde, a los 30,8 años, según Eurostat.
Si dividimos el coste de la crianza por etapas, vemos que de 0 a 2 años costan 32.055 euros (1.335 euros al mes), de 3 a 5 años 28.041 euros (1.168,37 euros al mes), de 6 a 11 años 68.618 euros (1.143,63 euros al mes), de 12 a 18 años 99.540 euros (1.382,50 euros al mes), de 19 a 24 años 71.161 euros (1186,01 euros al mes) y de 25 a 31 años 25.479 euros (353,87 euros al mes). El grueso del gasto se encuentra en la alimentación (130.568 euros), seguido por los gastos no esenciales (52.272 euros), la educación (41.141 euros), la ropa y calzado (35.490 euros), las celebraciones (30.193 euros), sanidad (20.635 euros), paga (12.480 euros) y la higiene (9.100 euros).
Descubre la Magia de la Sepia en la Cocina
Preparación de la Sepia al Horno
Comenzamos limpiando la sepia, quitando todas las telillas y limpiando los interiores. Luego, hacemos un majado en un mortero con los dientes de ajo y el perejil fresco. Machacamos bien hasta obtener una pasta que añadiremos a mitad de cocción.
Ponemos la sepia en una bandeja de horno, añadimos un poco de sal y un chorro de aceite de oliva. La introducimos al horno a 180º durante 20 minutos. Tenemos que cuidar el tiempo de horneado, ya que la sepia puede secarse y quedarse dura.
Pasado el tiempo, sacamos la sepia y untamos del majado por encima. Volvemos a introducirla al horno durante otros 5 minutos para que coja todos los sabores del ajo.
Otras Recetas con Sepia
Aparte de la sepia al horno, hay muchas otras formas de cocinar esta maravillosa molusco. Puedes hacer garbanzos con sepia o la mítica sepia al ajillo. Y si estás buscando algo más elaborado para las navidades, no te pierdas mi receta top de Navidad, el bisque de langostinos.
Los gambas al pil pil y estos langostinos al ajillo son también excelentes opciones para disfrutar del marisco durante las fiestas.
Beneficios de la Sepia
Una de las ventajas de la sepia es que es un ingrediente bajo en calorías y con poca grasa. Sin embargo, se está poniendo cada vez más cara, y ya la he visto en el mercado pro a 17 euros el kilo.
Si eres amante de la sepia, no te pierdas estas recetas y aprovecha al máximo el sabor y la textura de este molusco.