Recipes
Addressing Food Insecurity Among Cancer Patients: A Multicenter Trial Offers Hope
2025-01-13

In 2024, the American Cancer Society reported over two million new cancer diagnoses. The effectiveness of cancer treatments is influenced by various factors, including the type and severity of the disease, as well as the patient's socioeconomic status. This status plays a critical role in determining access to proper nutrition, which is vital for better treatment outcomes. Dr. Anthony Sung from the University of Kansas Cancer Center highlights the challenges faced by patients who struggle with side effects like nausea, vomiting, and diarrhea, compounded by difficulties affording nutritious food. Poor nutrition can lead to malnutrition and poor health outcomes.

Details of the NOURISH Initiative

In a significant step towards addressing these issues, a multicenter trial named NOURISH (Nutrition Outreach in Systems of Healthcare) has been launched. Funded by a nearly $4 million grant from the National Institutes of Health, this five-year study aims to combat food insecurity among individuals undergoing transplant or cellular therapy (TCT) for blood cancers. Participating institutions include Memorial Sloan Kettering Cancer Center, Duke University, and Stanford University.

TCT patients often face severe side effects that exacerbate their nutritional challenges. Many require temporary relocation near specialized cancer centers, isolating them from usual support networks. NOURISH will provide nutritious food bags directly to food-insecure TCT patients during clinic visits. These bags, prepared in collaboration with local food banks, will contain whole grains, proteins, healthy fats, and shelf-stable items. Participants will also receive recipes and cooking demonstration videos to help them prepare these meals.

The trial, led by Dr. Sung and Dr. Anna Arthur, an assistant professor at the KU School of Health Professions, will assess participants' nutritional status before, during, and after TCT treatment. Researchers hypothesize that those receiving food bags will experience less malnutrition compared to the control group. Additionally, they aim to evaluate the impact on other clinical outcomes such as mental health and hospitalizations. By potentially reducing the need for intravenous nutrition, NOURISH may also lower healthcare costs, providing incentives for continued partnerships between food banks and cancer centers.

From a journalist’s perspective, this initiative underscores the importance of holistic care in cancer treatment. Addressing food insecurity is not just about improving physical health; it's about ensuring that all patients have equitable access to supportive resources. The success of NOURISH could pave the way for broader applications, ultimately benefiting a wider range of cancer patients and demonstrating the power of integrated healthcare solutions.

Building Resilient Food Systems in Tampa Bay: Lessons from the 2024 Hurricane Season
2025-01-13

The impact of the 2024 hurricane season on Tampa Bay's food security has highlighted the urgent need for a robust and adaptive regional food system. The storms Debby, Helene, and Milton presented unprecedented challenges that tested the resilience of local food supply chains. In response, a collaborative effort spearheaded by the University of South Florida (USF) aims to develop innovative solutions that can withstand extreme weather events.

A pivotal step towards this vision was initiated through a listening session held at St. Joseph’s Hospital in December. This event brought together emergency food response partners and non-profit organizations to discuss their experiences during the hurricane season. Participants shared insights on the difficulties faced in coordinating relief efforts, such as power outages, disrupted communications, and the misalignment of mobile distribution teams. Despite these obstacles, community-based organizations demonstrated remarkable agility, often responding faster than official channels to provide essential resources like fresh produce and nutritious meals.

The consensus emerging from the session emphasized the importance of proactive education and disaster preparedness. There is a growing recognition that both food-secure and food-insecure populations require support during crises. USF's academic resources could play a crucial role in developing scalable models that include diverse stakeholders. Moving forward, the lessons learned will guide the creation of a more resilient and equitable food system in the Tampa Bay region.

The USF Future of Food Think Tank, set to launch on January 24, 2025, will lead this transformative initiative. Led by Drs. Christian Brechot and David Himmelgreen, the think tank seeks to build a network of thought leaders and food providers capable of innovating and adapting regional food systems during times of crisis. By fostering university-community partnerships, this endeavor aims to enhance connectivity, sustainability, and resiliency in both local and international food systems. Together, these efforts underscore the importance of collaboration and innovation in securing a sustainable future for all.

See More
ตำรวจจับกุมคู่สามีภรรยาขายมะขามหวานด้วยวิธีการไม่เหมาะสม
2025-01-13

เมื่อวันที่ 13 มกราคม 2568 เวลา 13.00 น. ทางเจ้าหน้าที่ตำรวจสถานีบ้านผือ จังหวัดอุดรธานี ได้รับแจ้งจากโรงพยาบาลบ้านผือถึงพฤติกรรมของคู่สามีภรรยาที่ใช้วิธีการขายมะขามหวานอย่างไม่เหมาะสม โดยมีภาพลามกอนาจารติดรอบรถกระบะที่นำมาจำหน่ายสินค้า ซึ่งทำให้เกิดความไม่สบายใจแก่ประชาชนที่มาใช้บริการโรงพยาบาล หลังจากการตรวจสอบพบว่ารถดังกล่าวมีภาพไม่เหมาะสมและได้นำตัวผู้กระทำไปสอบสวนที่สถานีตำรวจ

เหตุการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้นเมื่อเวลาเที่ยงวันในวันที่ 13 มกราคม 2568 ที่ลานจอดรถโรงพยาบาลบ้านผือ จังหวัดอุดรธานี พื้นที่แห่งนี้เป็นสถานที่ที่คนพลุกพล่านเนื่องจากเป็นโรงพยาบาลที่มีผู้ป่วยและญาติจำนวนมากมาเยี่ยมชม แต่ทว่ารถกระบะโตโยต้าวีโก้สีบรอนซ์ทองที่จอดอยู่ที่ลานจอดรถกลับกลายเป็นจุดสนใจเพราะมีภาพไม่เหมาะสมติดรอบคันรถ ทั้งด้านหน้าและด้านข้าง ภาพเหล่านี้มาจากอินเทอร์เน็ตและถูกปริ้นออกมาเพื่อติดบนรถ เพื่อสร้างความสนใจในการขายมะขามหวาน

นายเสงี่ยม อายุ 51 ปี และนางสาวสุภาพร อายุ 33 ปี เป็นคู่สามีภรรยาที่ดำเนินธุรกิจขายผลไม้ตามฤดูกาล พวกเขาได้ใช้วิธีการโปรโมตสินค้าโดยการติดภาพลามกอนาจารรอบรถ เพื่อกระตุ้นยอดขาย แม้ว่าจะมีการเตือนจากภรรยาถึงความไม่เหมาะสม แต่นายเสงี่ยมยังคงเชื่อว่าภาพเหล่านี้จะช่วยให้มีลูกค้ามากขึ้น ขณะเดียวกัน พวกเขายังใช้วิธีการแจกคูปองชิงรางวัลทองคำเพื่อกระตุ้นยอดขายด้วย

การกระทำดังกล่าวทำให้เจ้าหน้าที่ตำรวจต้องนำตัวคู่สามีภรรยานี้ไปสอบสวนที่สถานีตำรวจ พร้อมกับการยึดภาพลามกอนาจารที่ติดรอบรถทั้งหมด รวม 11 แผ่น เจ้าหน้าที่ได้แจ้งข้อหามีความผิดตามมาตรา 388 ซึ่งกำหนดโทษปรับไม่เกิน 5,000 บาท สำหรับการกระทำที่ไม่เหมาะสมในที่สาธารณะ นอกจากนี้ คู่สามีภรรยาก็ได้รับคำแนะนำให้ปรับปรุงวิธีการขายสินค้าให้เหมาะสมกับสภาพสังคมมากขึ้น

เหตุการณ์นี้สะท้อนให้เห็นถึงความสำคัญของการเลือกวิธีการโฆษณาและการขายสินค้าให้เหมาะสมกับสถานที่และเวลา หากไม่สามารถทำให้การขายสินค้าเป็นไปอย่างถูกต้องและสุภาพ อาจนำไปสู่การกระทบต่อภาพลักษณ์และความรู้สึกของผู้คนที่อยู่ในพื้นที่นั้น ๆ ซึ่งอาจทำให้เกิดผลกระทบต่อธุรกิจในระยะยาว

See More